Speči okusno in lepo gos je cela umetnost. Potrebujete pravi pristop, dobro ptico in pečico. In tudi preizkušen recept brez zvončkov.
Točno to bo.
Sestavine:
1 trup gosi
1-1,5 kg krompirja
4 srednje kisla jabolka
1 žlica l. sol brez tobogana
2 žlici žlici l. mešanice začimb (črni poper, paprika, zelišča itd.)
3 lovorjevi listi
Kako kuhati:
1. Gos mora biti pripravljena vnaprej. Če je zamrznjeno, ga morate odtajati 2 dni pred kuhanjem, saj se počasi tali in to v hladilniku.
2. Če je treba, s pinceto odščipnite ostanke perja ali blazinic na trupu. Gos temeljito operite s tekočo hladno vodo zunaj in znotraj.
Je pomembno! Znotraj trebuha je nujno odstraniti srce, jetra in pljuča. Ne sme biti ostankov ali krvnih strdkov. Tekoča voda naj bi sčasoma postala čista in prozorna. Šele nato lahko nadaljujete z naslednjim korakom kuhanja.
3. Od trupa odrežite grlo in robove kril. Zagorejo in gos bo na mizi videti bolj estetsko. Čisto in gladko gos posušite z brisačo.
4. Zmešajte sol in začimbe ter z masažnimi gibi drgnite trup perutnine z vseh strani, vključno z notranjostjo trebuha.
5. Olupite krompir in jabolka. Vse narežemo na rezine.
6. Najprej v gosji trebuh dajte rezine jabolk, nato spet krompir in jabolka. Večino krompirja pustite ločeno.
7. Gos damo v veliko pekač. Ni treba šivati trebuha! Gosjo z odvezano vrečko prestavite v globok pekač. In takoj privežite luknjo v vrečki.
8. Posodo z gosko postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj, in pustite tam 40 minut. Nato ogenj zmanjšajte na 180 stopinj in nadaljujte s peko še 30-40 minut.
9. Izvlecite pekač s perutnino, previdno odrežite pekač in zelo previdno položite vso vsebino v pekač. To je treba storiti z rokavicami, sicer je zagorelost zagotovljena.
10. Gos postavite na drugo stran na pekač, naokoli lepo položite surovi krompir. Moral bi "skoraj plavati" v gosjem soku ali maščobi. Lahko mešate.
11. Ptico vrnite v pečico in pustite tam še približno 1 uro. Preučiti morate pripravljenost krompirja in gosi, tako da je vse enakomerno pečeno.
Po izkušnjah pojdite peči gos približno 2-3 ure. Odvisno od njegove velikosti.
Gotovo gosko postrezite na velikem krožniku za praznično mizo, skupaj s krompirjem. Meso je zelo sočno, nežno in neverjetno okusno. In krompirjeva priloga obogati ta odličen okus.
Dober tek!
Srečno! IN... praznični pozdrav!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!