Od otroštva ne maram rib in vsega, kar je z njimi povezano. Izkazalo se je, da ga morate samo pravilno kuhati!
Zdaj so ribe postale običajna jed ne samo zame, ampak tudi celotne družine.
Kako narediti super hrustljavo testo?
Številni kuharji preprosto premagajo jajce, dodajo moko ter malo vode in soli - dober, preizkušen čas, vendar pri vseh ribah ne deluje. Bodisi kot guma, ali se odlepi, ali pa izgleda kot omleta...
Za izboljšanje morate eksperimentirati in dodati različne dodatke. Ne motite se, zdaj vam bom povedal vse, kako priti do uspešnega testa.
Torej, skrivnosti za izboljšanje testa rib.
Skrivna številka 1
Klasičnemu jajčnemu testu dodajte samo 1 žličko. l. že pripravljena namizna gorčica.
Prvič, katera koli riba v takšni lupini bo "zaiskrila" z novimi okusi in aromami, drugič pa bo skorja zagotovo postala hrustljava.
Skrivnost # 2
Manj jajc, a malo več vode. In nujno mineralna. Tukaj, tako kot v testeninah za testo, potrebujete sestavino, zaradi katere bo testo napihnjeno, kar pomeni hrustljavo.
Seveda lahko vlijete vodko, malo - nekaj žlic. l. A ne dejstvo, da bo delovalo... In z mineralno vodo testo res hrustlja.
Skrivna številka 3
Nadomestite nekaj moke s koruznim ali krompirjevim škrobom.
S takšno odločitvijo boste presenečeni in veseli, saj bo ribji file izšel v popolni hrustljavi skorjici in zelo lep.
To je vse za zdaj! In zdaj recept za testo na mineralni vodi. Shrani!
Sestavine:
100 ml mineralne vode s plinom
2 jajca
3 žlice. l. moko s toboganom
ščepec soli
100 g koruzni škrob
soda na konici noža
5 kock ledu
Kako kuhati:
1. Jajca stepemo z vilicami in ščepcem soli.
2. Z mešalnikom zdrobite led v homogeno drobtino.
3. Vse sestavine za testo - jajca, led, moko, škrob in sodo zmešajte s hladno mineralno vodo.
4. Pripravljene koščke ribjega fileja (sol, poper, limonin sok) na hitro potopite v testo in takoj položite v segreto olje v ponvi.
Če je olja veliko, bodo ribe popolnoma ocvrte do skoraj restavracijske skorje. Če prihranite na maslu, morate cvreti na obeh straneh. Še vedno bo hrustalo.
Preverjeno!
Dober tek!
naročite se na kanal"Kulinarične opombe o vsem".
Hvala, da ste prebrali do konca!