Klasika je seveda dobra. Kjer je v leču samo paprika in paradižnikov sok. Ste poskusili lecho kuhati drugače? Jaz sem. Delim recepte in vtise.
Lečo iz bučk
Sestavine:
2 kg bučk
1 kg paprike
15 strokov česna (velika)
400 gr. paradižnikova mezga
1 uro l. črni poper
2/3 skodelice sladkorja
1 žlica l. sol z majhnim toboganom
5 lovorjevih listov
0,5 skodelice 9% kisa
0,5 skodelice rastlinskega olja
Kako kuhati:
1. Bučke operemo in olupimo. Odstranite semena, če so na voljo. Bučke narežemo na kocke.
2. Papriko narežemo, olupimo in narežemo na trakove.
3. V večji skledi zmešajte bučke in poper, dodajte sol in sladkor, vlijte rastlinsko olje in paradižnikovo pasto. Nalijte 1-2 kozarca vode.
4. Dušimo 40 minut, dodamo sesekljan česen, poper v zrnu, lovorjeve liste in kis.
5. Lečo iz vročih buč razporedite v sterilizirane vroče kozarce in zavijte pokrove.
Kumare lecho
Sestavine:
2,5 kg kumare
1,5 kg paradižnika
3-5 kosov sladka paprika
0,5 kg korenja
0,5 skodelice rastlinskega olja
glava česna
0,5 skodelice sladkorja
1 žlica l. sol
100 ml kisa 9%
1 strok pekoče paprike
Kako kuhati:
1. Paradižnik spravite skozi mlin za meso. Skupaj z vročim čilijem in česnom.
2. Barvno papriko narežemo na tanke trakove, korenje pa naribamo na grob ribež.
3. Korenje in papriko pražimo na majhnem ognju približno 10 minut.
4. Kumare operemo in narežemo na trakove, trakove ali kocke - kot želite.
5. Paradižnikovo maso vlijemo v veliko ponev z debelim dnom, dodamo papriko s korenčkom in kumarami.
6. Zmes dobro premešajte, dodajte sol in sladkor, vlijte olje. Zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo in pustimo vreti približno 30 minut. 5-10 minut, dokler ni pripravljen za vlivanje kisa.
7. Pripravljeno solato damo v sterilizirane kozarce, zavijemo in zavijemo v toplo odejo.
Paradižnikov lecho obratno
Sestavine:
2 kg paradižnika
0,5 kg bolgarske paprike
2 stroka pekoče paprike
20 gr. sol
50 gr. Sahara
1 uro l. mleta paprika
Kako kuhati:
1. Papriko operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena s pecljem.
2. Paradižnik operemo. Olupite jih polovico in narežite na četrtine.
Drugo polovico spustite skozi mlin za meso skupaj s papriko in pekočo papriko.
3. Pire lahko podrgnete skozi cedilo, da odstranite preostalo kožo ali zrna.
4. Kozarce operite v topli vodi s sodo. Nato kozarce posušite v pečici ali sterilizirajte nad paro. Pokrove vremo 5 minut.
5. Paradižnik položite v kozarec tako, da ga napolnite na 3/4.
6. Zavrite zelenjavni pire z mleto papriko, soljo in sladkorjem. Omako vremo 5-7 minut in takoj vlijemo v kozarce paradižnika.
7. Postavite pločevinke v rezervoar za vročo vodo za sterilizacijo. Vsaj 15 minut.
Zaprite z navojnimi pokrovi in obrnite.
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!