Ko so bučke povsod, iz njih naredim takšno začimbo.
Sestavine:
5 kg bučk
1 kg sladke rdeče paprike
200 gr. česen
0,5 kg pekoče paprike
1 kg sladkih jabolk
200 gr. paradižnikova mezga
1 kg korenja
3 šopi zelenice (dva peteršilja in en koper)
0,5 l rastlinskega olja
1 skodelica sladkorja
5 žlic. l. 9% kis
100 g sol
Kako kuhati:
1. Operite vso zelenjavo in korenine. Ne pozabite na zelenice, jih je treba poravnati in otresti, rahlo posušiti.
2. Bučke narežemo na kocke in 2-krat zmeljemo.
3. Olupite bolgarsko in pekočo papriko iz semen ter česen iz lupin. Papriko skupaj s česnom enkrat prestavite skozi mlin za meso. Nosite rokavice!
4. Olupite jabolka in sredice, polovice naribajte na grob ribež.
5. Olupljeno, čisto korenje naribamo, vendar na srednje velikem ribanju.
6. V ponvi združite papriko, bučke, jabolka in korenje. Nalijte rastlinsko olje, kis in paradižnikovo pasto.
V šopke dodajte tudi sol in sladkor, zeleno (zavežite z nitmi in na koncu odstranite).
7. Kuhajte adjiko 1,5 - 2 uri do želene gostote omake. Nato izklopite ogenj in odstranite s štedilnika.
8. Končni izdelek dajte v vnaprej pripravljene sterilizirane vroče in suhe kozarce. Zavijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.
Pomembno! Če boste adjiko shranili v stanovanju, potem preden zavijemo pokrove, dodajte v vsak kozarec dodatnih 0,5 žličke. l. 9% kis (za 0,5-litrsko pločevinko) za zanesljivost.
Končni donos adjike: 12-14 0,5-litrskih kozarcev.
Dober tek! In uspešne praznine!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!