Recepta sem se naučila pri sosedi babici. Zelo nam je všeč, upam, da bo všeč tudi vam.
Sestavine:
svinjski trebuh s tankimi plastmi mesa, izkaže se za bolj okusen)
mlet grenak poper
mleta paprika
sol
rokav za peko
Kako kuhati:
1. Prso operemo in posušimo. Kožo lahko pustite na sebi ali pa jo nežno odstranite.
Obilno potresemo z vročim poprom, papriko in soljo. Bolje je, da se malo presolite, odvečnega mesa ne bo vzel, le tisto, kar je potrebno.
2. Nato briškulo zvijemo v tesen zvitek in jo povežemo z nitmi, da jo držimo.
3. Zvitek položite v vrečko, v notranjosti pa mora biti prostora, saj se bo med kuhanjem iz mesa sproščal sok. Nato v drug paket.
4. Zvitek damo v vrečko v ponev in zalijemo s hladno vodo. Meso kuhamo od trenutka vrenja 2 uri.
5. Pustite, da se briška ohladi v vodi. Nato vzamemo, vzamemo iz vrečk in ohladimo pri sobni temperaturi.
Zvitek postavite v hladilnik za 3-5 ur in lahko poskusite.
Zvitek lahko spečete tudi v pečici.
Kako kuhati:
1. Prsno ploščo operemo, od sredine kosa odrežemo polovico kože. Nato meso podrgnite z mešanico paprike, soli in mletega česna.
2. Na preostali koži z ostrim nožem naredite reže.
3. Briškulo zavijte in zavežite s preprosto nitjo.
4. Briškulo zavijte v folijo in postavite v ogreto pečico za 2,5 ure. Pečemo na 170 stopinjah.
Če želite zlato rjavo skorjo, potem meso pecite odprto 30 minut.
Pustite, da se zvitek ohladi, odstranite niti in narežite na rezine. K mesu postrežemo nariban hren in gorčico.
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!