Za krompir, za solato "Pod krznenim plaščem" in kar tako - res se izkaže okusno.
Začinjen slani sled
1 liter vode
4 stvari. velik sled
1 skodelica grobe soli (180 gr.)
1 žlica l. sladkor s toboganom
1 uro l. seme koriandra
5 kosov. lovorjev list
1 uro l. piment grah
1 uro l. mešanica popra
2 žlici žlici l. kis 6%
Priprava:
1. Zavreti vodo. V vrelo vodo dodajte kozarec soli. Če želite rahlo nasoljene ribe, lahko uporabite le polovico soli.
V slanico damo tudi vse začimbe.
2. Sleda odmrznite in sperite. Lahko ga drobite in narežete na koščke. Je pa bolj okusno soliti s celo trupjo.
3. Slede tesno položite v skledo z visokimi stranicami.
4. V ohlajeno slanico vlijemo 2 žlici. l. kis in ribe prelijte s slanico, tako da je sled nekoliko pokrit.
5. Pokrijte ribe z ravno ploščo na vrhu in položite majhno težo. Ni vam treba preveč pritiskati. Tovor je potreben, da sled ne plava in je ves v slanici.
6. Posode z nasoljenim sledom pustite en dan v kuhinji pri sobni temperaturi.
Po 24 urah lahko jeste ali položite v hladilnik. Odstranite tovor, seveda.
Prav tako je dobro pripraviti solate in prigrizke iz že pripravljenega sleda.
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
Ni za kajPRIJAVITE SEna kanal in všečkajte!
Za avtorja je vaša dejavnost zelo pomembna!
Hvala za branje do konca!