Skuta, pripravljena na poseben način, je že dolgo postala tretji obvezni atribut pravoslavne velike noči. Pokazali vam bomo, kako narediti okusno. Shranite recepte.
Klasična velika noč s smetano
Sestavine:
1 kg sveže maščobne skute
400 ml težke smetane
150 gr. maslo
4 jajca
230 gr. Sahara
1 vrečka vaniljevega sladkorja
150 gr. rozine in po želji lahko imate toliko oreščkov
Kako kuhati:
1. Skuto zdrgnite skozi sito, lahko premagate z mešalnikom.
2. Dodamo zmehčano maslo, vanilin in še enkrat stepemo.
3. V ločeni skledi stepemo sladkor in jajca. Masa se mora povečati in postati bela.
4. Vanj v tankem curku vlijemo smetano, premešamo z metlico in damo na majhen ogenj.
In maso začnite prinašati s stalnim mešanjem, dokler ne zavre.
5. Takoj, ko se v jajčno-kremasti masi na površini pojavijo prvi mehurčki brbotajočega zraka, je treba ogenj takoj izklopiti, sicer se jajčeca zvijejo.
6. Nato kremno jajčno maso vlijemo v skuto in še enkrat temeljito premešamo z mešalnikom.
7. Rozine speremo, prelijemo z vrelo vodo, ožamemo in damo v skuto, dodamo nasekljane orehe (ne pozabimo jih razvrstiti in popražimo v suhi ponvi).
8. Zberite obrazec za veliko noč, dno obložite z gosto gazo.
9. Posodo napolnite s skuto in jo dobro nabijte.
10. Na vrhu prepognite gazo in nanjo položite majhen krožnik ter nanj pritisnite. Strukturo postavite v hladilnik za 12 ur. Ne pozabite občasno pogledati tam in izprazniti seruma.
Končano veliko noč položite na krožnik in okrasite po svojih željah.
Ali pa je tu druga pot.
Velika noč s češnjami (posušene, zamrznjene ali konzervirane)
Sestavine:
500 gr. debela skuta
2 jajca
0,5 skodelice sladkorja
2,5 skodelice mleka
100 g maslo
1 uro l. vaniljev sladkor
100 g koščice češenj
peščica orehovih jedrc neobvezna
Kako kuhati:
1. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake stepemo s sladkorjem.
Nalijte mleko in med nenehnim mešanjem počasi segrevajte, da mešanica postane gosta.
2. Nato dodajte maslo in vanilijev sladkor, premešajte, da se maslo popolnoma stopi.
3. Češnje in oreške je treba razrezati na srednje velike koščke. Če je češnja narejena iz kompota ali zamrznjena, jo je treba najprej eno uro dati v sito, tako da presežek tekočega stekla.
4. Češnje in oreške prenesite v jajčno maso in dobro premešajte.
5. Nato dodajte skuto v majhnih delih. Vsakič, ko dodate skuto 1-2 žlici. l., vse dobro pregnetemo.
6. Dvoplastno škatlo za pasto obložite z gazo in vanjo nataknite maso skute. Namestite stiskalnico in hladite čez noč.
Po 8-12 urah bo velika noč s češnjami pripravljena.
Nakit po okusu.
Vam je bil članek všeč?
Ni za kajPRIJAVITE SEna kanal in všečkajte!
Vaša dejavnost je za avtorja zelo pomembna!
Hvala, da ste prebrali do konca!