Sam redko kuhamo palačinke in izkušnje imajo malo. Torej nasvet I sem se obrnil k materi. Prepričan sem, da vsak izmed teh nasvetov boste našli nekaj koristnega zase. Zame je bil velik odkritje četrti svet.
1. Izberite samo sveže izdelke
Palačinke, v glavnem sestavljena iz moke, jajc in mleka. In to so živila, ki jih ne bi smeli razvajen. Pomembno je, da so sveža jajca, mleko je najboljša "kmečko". Si bil presenečen, vendar je rok moka je treba preveriti, preveč. V "starih" moke zmanjša količino glutena, ki je zelo pomembna za palačinke.
2. Temperatura ponvi
V prvem poskusu ni šel grudasti, je treba ponev treba predhodno segrejemo. Če uporabljate litega železa ponvi, je bolje, da se vžge s soljo. Nalijemo tanko plast soli in kalciniramo pri srednji temperaturi 10-20 minut, nakar je metanje soli.
3. Vrstni red mešanja
Najprej je treba povezati vse tekoče sestavine za recept in šele nato dodamo moko. Pred dodajanjem moke treba preseje skozi sito. Tako si morajo biti izpolnjeni z moko s kisikom in se znebite grudic.
4. Pustimo, da se testo za počitek
Ko so vsi izdelki za palačinke zmešamo, pustimo testo za 20-30 minut. V tem času se je gluten vsebuje moko začne svoje delo, in testo bo bolj gosto. Palačinke ne trgajo in se bo izkazalo, ponudbe in ne gume.
5. pravilna pan
Pravilno pan Ključ do uspeha je ne zažgejo palačinke. To bi bila najboljša ponev z debelim dnom, ali litega železa. Debele stene so dobro segrejemo in enakomerno prenos toplote za palačinke.
6. Olje v zmernih količinah
Za palačinke Izkazalo se je, naj se ne škoduje Jedilno olje v majhnih porcijah, in najboljšo kulinarično čopič. Če čopič ni prisoten, ni važno. Cut jabolko ali krompir na pol in naleteli vilicami. Kos jabolko, namočeno v maslo in zamazan na ponvi.
7. preizkušeni recepti
Ko kuhamo palačinke, je najbolje, da uporabite predhodno preizkušene recepte. Če kuhate za prvič bo majhen delež in preverite okus, lahko vam ni všeč, ti palačinke. Moj najljubši recept Pred kratkim sem objavil na kanalu, ga lahko uporabite.
Ti nasveti vam bo pomagal pripraviti popoln palačinke na pustni torek. Če imate svoje skrivnosti, kako kuhati palačinke desno, jih delite v komentarjih.