Za več kot 3 leta, da ne kupujejo kruh, ne, nisem nehala jesti, sem začel, da ga kuhamo sami.
Obožujem kruh in se uporablja, da ga kupite v majhnem mestu ob hiši. Ta kraj ima svojo pekarno, kjer vsako jutro uvoženo svež kruh.
prazgodovina
Kruh je bil poceni, vendar je imel zelo kratek rok trajanja, pa ni toliko razvajen in plesni, ter Banalan usahnil naslednji večer. Živel sem sam in sem bil zelo razburjen. Ne samo, da je vsakič, ko sem izgubil denar, tako da še vedno in je vrgel kruh, ki mi ni všeč.
Ravno v tem času, sem mislil, da je mogoče speči kruh in začel iskati samem receptu, ki bo zadovoljila moje zahteve.
Zahteva je bila naslednja, kruh naj:
- dolgi rok, ne izsuši in plesni;
- za peko kruha ni trajalo dolgo;
- Recept mora biti vsestranski (lahko je bel in črn kruh).
Edini pomemben pogoj. Za pripravo te recept bo potrebno gline, stekla, in najboljšo obliko železa s pokrovom. Uporabljam litega železa utyatnitsu časov Sovjetske zveze.
Po nekaj mesecih testiranja in sprememb sem popoln recept za sebe. Kruh, pečen na ta recept, izpolnjene vse moje zahteve, in je zelo enostavna za pripravo, ravnanje vsakega moškega z rokami.
Sestavine za kuhanje so na koncu članka.
Postopek za pripravo
V tem članku sem se pripravlja različico Borodino, tako da je testo na temno fotografijo.
1. Visoka zmogljivost, zmešajte moko, kvas in sol, da združi vse sestavine skupaj.
2. Dodamo hladno vodo in mešamo, lopatico ali roke do homogenosti. Gnetenje kruha ni potrebno.
3. Vezava s plastično oblogo in odstranimo v hladilni sušilnik za 12-18 ur. Vzamemo ven kruh iz pečice in neposredno v posodo storiti obminku. Potem potresemo testo z moko na vseh straneh, tako da ni zaljubljen v roke.
4. Dno kalupa in potresemo z moko (lahko cut) in širjenje v testo. Zaprite pokrov in ladje v hladno pečico na spodnji polici za 1 uro.
5. Po eni uri vključujejo pečico za način konvekcijo, in če ne, potem lahko preprosto top-bottom smer, temperatura nastavljena na 250 °. V tem načinu, smo pekli kruh za 30 minut. Nato odstranimo pokrov iz kalupa, smo temperaturo znižamo na 200 ° in pečemo 30 minut.
Po peki kruha odstrani iz kalupa in dati popolnoma ohladi na rešetki. Kruh je pripravljen - lahko jeste.
Držim ta kruh v vrečki ni zasyhaya približno teden dni.
Pripravim takole: zmešamo vse sestavine zjutraj in zvečer po delu, v pečici pečen. Ponoči kruh ohladi in ga lahko jedel.
sestavine
3 skodelice moke
1,3 skodelice hladne vode
1,5 ure. žlice soli
1/4 h. žlici suha (ne quick) kvasovke
Če želite dodati Borodino
2 žlici. žlici rženo fermentirani slada
1 h. čajna žlička tla koriander
Če želite preprosto rž ali koruzni kruh, zamenjajte 1 skodelico 3 na koruzno ali rženo moko.
Ostali recepti iz pekarskih izdelkov:
Vse, kar morate vedeti o pekovskem kvasu in kako kuhati doma
Kako speči kruh na pekovskem kvasu doma
Koruzni kruh vsak dan
Ovseni kruh brez gnetenja
Prosimo, da ocenite recept inNaročite se na CHANNEL