Želite, da bi vaš meringue vedno deluje? Danes bom povedal, najbolj znana napaka, da se novice ljubico.
Zamislite si, zdaj bo meringue vedno izkaže kot nalašč. In ne boste spet imeli čas in čas, da vrže ven poškodovanih beljakovin. Začnimo!
1 zastarele jajca
Sveža jajce, bolje stepeno. Pridobljeno lastnih izkušenj več kot enkrat.
Ko sem kupil beljakovine ločeno od rumenjakov in ne gledajo na roka uporabe. Izkazalo se je, da so stali za 30 dni v trgovini. Plus nekaj več časa preživeli na delovnem mestu, kjer so jajca razdeljen na beljake in rumenjake. Kot rezultat, meringues nisem stepeno.
2 Dirty posode
Tudi majhno kapljico vode ali slabo speremo beaters - in meringue ni vzobetsya. Sem pred stepanje vedno obrišite posodo in obrišite orodja, namočeno v alkohol.
Vzemite si čas, da preživijo nekaj minut, da čist, tako da vam ni treba zavreči poškodovanih beljakovin.
Zdaj veste, da je za stepanje beljakovine bolje uporabiti sveža jajca in umazana posoda bodo razvajali svoje Kolač od bjelanaca na čas. Kaj sledi?
3 Previsoka hitrost za stepanje
Beljakovine perevzbit preveč enostavno, še posebej, če stepanje pri visoki hitrosti.
Da bi se prepričali ne perevzbit beljakovine, se obrnem na povprečne hitrosti mešalnika in utrip za 10 minut. Kot rezultat, bo protein stepeno gladko in brez velikih zračnih mehurčkov.
4. Takoj dodamo ves sladkor
Če dodate ves sladkor, ko zahteva recept, protein ni vzobetsya. Sladkor je težka in se usede na dno.
Da bi to preprečili, najprej zmešajte beljak dokler svetlo peno, in nato vnesite fazi 3-4 sladkorja.
5 mešalna metlica v mešalniku
Nikoli ne pozabite, nikoli ne moremo preurediti beljakovine mešalnik lopatic. Da bi dobili potrebnih beljakovin pene rebri, ki bo zapolnil zračni mehurčki proteine. Mešalnik si corny "Usitniti" beljakovine, ni nasičena zrak.
Zdaj, ko vem, kaj vpliva stepanje beljakovine in kako se izogniti napakam. Na koncu ponavljam najbolj pomembna stvar:
✔ Uporabljajte samo sveža jajca
✔ Ne dovolite, da umazano posodo za bič meringue
✔ Beat proteini pri srednji hitrosti
✔ Dodajte sladkor v več fazah
✔ Nikoli bič proteini mešalnik
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!