Slaščičar pove, kako kuhati Eclairs doma. Izkazalo se je, da to ni nič takega.
Gotovo veste, da je francoska kuhinja zdaj šteje kot merilo po vsem svetu. Ampak to ni bilo vedno.
Zamislite si, v začetku XV stoletja, je bila Francija v stanju divjih srednjega veka. Njegov vzpon na Olympus kulinariki dolguje Francija Catherine de Medici.
Leta 1533, da bi dobili ljubezen kralja Henrika II je Medici se odločili, da delujejo "skozi želodec." V njej zahteva sodišče kuhar izumil choux pecivo recept in smetano. Scones so tako radi francoskega kralja, ki je hitro postala priljubljena po vsej državi.
To je zahvaljujoč zvit v Medici so bili rojeni Eclairs. Če vas zanima, kako se je zgodba končala Eclairs, predlagam, da preberete članek "Zakaj moški potrebujejo za zdravljenje francoske Eclairs"Kanal"ljubezen France".
Postopek za pripravo
testo
Vse sestavine razen moke in jajc, poslali v ponev in zavremo.
Zmanjšuje toploto in takoj prelijemo vso moko. Sem mešamo do homogenosti. Pri konstantnem mešanju pusti testo na majhnem ognju 2 minuti. Odstranite z ognja in premiki v rezervoarju hladne.
V posebni skledi lomi 6 jajc in mešamo whisk. V več fazah uvede jajc za testo in mešamo, dokler gladko.
Premiki pecivo vrečko s šobo. Če vrečko in ni nastavek, odstranite testo v običajnem paketu, cut kot. Nežno stiskali testo.
Eclairs se odlagajo na peki, rebraste pergament ali silikonsko mat.
Pošiljanje peče v segret 180 ° C pečici 20-25 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 160 ° C in pečemo enak znesek.
Pri visokih temperaturah naj bi poraslo Eclairs in oporo. Po znižanjem temperature njih ven odvečno vlago. Če v prvi fazi ne bi smela biti tako Eclairs propech, bodo poravnati po zmanjšanju temperature. V nobenem primeru ne more odpreti pečice med peko.
krema
300 g kreme 33%
300g skute
100g sladkor v prahu
Vse sestavine so poslali v posodi mešalnika in utrip do kremasto. Sem premik v pecivo vrečko z nastavkom, "iglo."
Izpolnite Eclairs kremo na obeh straneh, piercing svojo glavo.
Kako izpolniti Eclairs kremo, če ne peciva vrečko in šobe
Na žalost, ne vem, kako na smetišče brez Eclair peciva vrečko in šobe, vendar se lahko enostavno je "odprt Eclair."
V ta namen je zgornji del odrezati Eclair in z žlico ali paket z cut prostoru in izpolnite kremo.
Eclairs vrhu okrasite s svežimi jagodami in pokrovom "pokrov". Sem očistiti nekaj ur v hladilniku za stabilizacijo kremo. Pred serviranjem potresemo z lupino limone ali limete za okus in lepoto.
To so Eclairs z odprtim vrhu sem naredil. Na koncu bi se rad zahvalil Catherine de Medici za njeno izdajstvo in ljubezni za sladkarije. Preberite celotno zgodbo pojavljanjem Eclairs lahko na kanalu "ljubezen France".
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!