Kot sem pripravo sira obroč choux peciva. Recept iz prenosnika mama

Moj najljubši pecivo choux testa - sir obroči. Ko sem se prvič preizkusil v otroštvu. Mama kuhani jih redki, vendar po kuhanju, je bila prava poslastica.

Sem bil pred kratkim na obisku svoje starše in prosil moja mama ta recept. Testo za ta recept Izkazalo se je, svetlo in zračno. Sveži sir - brez besed. Za mene je sir prstan - je okus mojega otroštva. Hvala mama za to, kar je bilo tako lepo.

Postopek za pripravo

testo

Vse sestavine razen moke in jajc, da bi v ponvi do vrenja.

Jaz zmanjšanje toplote do srednje in dodamo moko, premešamo, dokler gladko. Nadaljevanje mešamo, da se testo za 2 minuti.

Odstranite z ognja in premiki v zmogljivosti za stepanje. Ločeno, premagal jajca, dokler gladko. V več fazah uvede jajca in mešamo testo. Sem, da je lopata, vendar pa lahko delate z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Končno testo mora imeti sijajem, viskozni doslednost in odteka rezilo. Če je testo preveč debel, dodamo še jajce.

Otsazhivayut sir obroč I peciva vrečko s šobo "odprto zvezdic." Če imajo take naprave ni, samo Daj testo v vrečko in narežemo kot.

pečenje

Pečemo 20-25 minut pri 180 ° C smo temperaturo nato znižamo na 160 ° C in pečemo še 20-25 minut.

krema

600 g skute 9%

300 g 25% smetane (more nadomestiti kremo 33%)

90 g sladkorja v prahu

Kislo smetano s sladkorjem v prahu bitje do puhasto. Skuta obrišite skozi sito in dodamo smetano. Stepemo zmes še enotno in puhasto.

sklop

Krema za premik sem v cevnem vrečko. Kako deluje brez pecivo vrečko, sem napisal zgoraj.

Obroči zarežemo po dolžini, ki je deponiran v nadev. Jaz pokrivajo zgornjo polovico drugega testa.

feed

Skuta obroči okrasite z jagodami in potresemo s sladkorjem v prahu.

Kaj iskati:

1. V prvi fazi peko testa naj bi vstala in pridobili oporo. Če izpustite temperature pred časom - bo testo poravnavo in ne bodo v notranjosti obroča votlino.

2. Bolje je, da izpolnite obroč kremo pred serviranjem. Choux pecivo je enostavno absorbira vlago, in na koncu zvonil "zmočijo."

3. Pecivo vrečko z nastavkom - nujno stvar, ampak za domačo uporabo bo prišel precej normalen paket z cut kotu.