Delim svoj najljubši recept za dušeno kislo jabolka. Pripravil sem sam 12 pločevink za skupno 24 litrov.
Kot otrok je imel moji starši velik vrt z jablan in moja mama vsako jesen valjanih različne kompote. Moja najljubša je bila kisla Antonovka, ki dohaja v oktobru.
Sčasoma, starši nimajo časa, da sledijo na vrt in sadni kompot postopno izginil iz mojega življenja. In to je cool, da hodi v jesenskem vrtu in diha vonj zrelih jabolk.
Pred kratkim sem bil v njegovih staršev za obisk in vrč v knjigi moje mame, kjer beleži vse recepte in našla recept za večino kompot. Nakhodka me dobesedno shraniti, ker ta padec prijatelji me deluged z jabolki.
Postopek za pripravo
Moje jabolka temeljito pod tekočo vodo. Če je zdrobljen mesto, in odrezani.
Z yablokorezki cut jabolko na rezine in odstranimo sredico.
Za bančne jabolka v ⅓ in prelijemo z vrelo vodo pod vratom.
POMEMBNO pour vrelo vodo v tankem curku in počasi. V nasprotnem primeru lahko pločevinke počil pred ekstremnimi temperaturami.
Pustim, da napolni za 10-15 minut. V tem času lahko jabolka absorbirati nekaj vode, zato naj vas ne skrbi, da voda ne izhlapi.
Sem odtok vode v ponvi in dodamo sladkor po tem času. Sem dal na ploščo in zavremo. Še vroče sirup vlijemo v banke in zaprite pokrov.
Banke obrnite in jih v pečico, da se popolnoma ohladi. Namesto pečice, lahko zaviti odejo banke, vendar je ta možnost je moja najmanj priljubljena. Ta metoda omogoča, da ne za sterilizacijo kozarci vnaprej, in jih samo opere.
Ko je kompot ohladi v celoti (pri meni to traja približno 13-14 ur), ga shranite v temnem prostoru za shranjevanje. Imam tak kompot stoji tiho za približno eno leto, še posebej preveriti, čeprav ponavadi pije veliko hitreje.
sestavine
0,5 kg jabolk
Voda 2,5-litrski
1-1,5 skodelice sladkorja