Kako se vključite v večini razpisa govejega poslastico? Vem, vem, mnogi zdaj ponujajo pogled na ceno, in reči - po tej ceni le dobrote in prodajajo. Za dostojno kos govedine je sedaj prosi za veliko, če je v času življenjske dobe mesa je hodil na visokih travnikih Tibet pod nadzorom dalajlame ...
Ampak tudi okusno! Tukaj sem, na primer, ne jedo svinjine. Podobno kot - da, ampak z močjo. Ne maram. Govejega - zelo veliko spoštovanje. In jaz se ne strinjam s tem, da je meso desktoe naj bi, kot je kuhana.
Goveje meso je treba pripraviti ustrezno, nežno, z ljubeznijo. Nala na primer, škripcih. Moram reči, da je kos mesa v marinadi super za domačo kuhinjo, vendar isti recept za marinado je kot nalašč, da se odpre sezono žar.
Tukaj v Moskvi nabodala je zgodaj, in če to storite - predlagam, da prakso v kuhinji
Torej... meso obložene z marinado mete, balzamični in jabolčni kis, olje, sladkor in sol, zaviti v folijo in ga pošlje v hladilnik za nekaj ur.
Všeč mi je, da se prepričajte sami velik kos. To je lahko narežemo na kose in kebab zmešamo z marinado, vendar po tem, še vedno zavit v folijo. Ne vem zakaj, vendar je bilo tesno "zavijanje" pomaga mesa, da absorbira več okusov in postal mehkejši.
Potem je vse enostavno. Po nekaj urah gat mesa iz hladilnika in še eno uro (pa najbolj leni jo lahko izpustili), navedite, da doseže sobno temperaturo. Nato pošlje v peč neposredno v folijo.
Shema Hrana: 15 minut pri 220 stopinjah, 180 zmanjšati in obdržati uro. Po odstranitvi zgornji del folije, stikalo 220 znova in oprijem še 15 minut. Možnosti so - če imate radi pečenje s krvjo, lahko čas se zmanjša, če pražena in mehkejši - povečati.
Na prilogo k mesu, imel sem zelenjave sendviče. Z njimi vse, kar je preprost - zelenjava narežemo na rezine, potresemo s soljo in začimbami, zbrati sendvič - rezino bučke, Pomidorka, nato sir, nato jajčevcu. In vse te ladje na kratko na žaru
Ah ja, natančen recept za marinado
• meta žarek (1 kos)
• balzamični kis (1 žlica)
• Apple kis (1 žlica)
• Sol (1 čajna žlička)
• Sladkor (2 žlički)
• poper po okusu
• Olivno olje (2 žlici)