Skuša - poceni, vendar zelo okusna riba. V njo majhnih kosti, je mehka, maščobne dovolj (ribje olje je koristno tudi za tiste na dieti s), in kuhar - kos pogače.
Žal, veliko krat sem videl, da je (mimogrede, cena ni vedno donosna) od skuše opuščen na račun polaka, pravijo, je okusna skuša izključno kaditi. Zakaj to - jaz osebno ne razumem.
To je morda razlog, na površini - dobiš ljudi na slabe kakovosti rib. Tukaj je trik... maščobe (ribe zlasti) se oksidira, sčasoma postane neprijeten vonj in okus. To se zgodi, če je riba nepravilno shranjeni, odmrznjeni, zamrznjeni med prevozom. A vrsta skuše, ki ima dokaj visok odstotek telesne maščobe.
Zaradi teče v ribe, ki ima neprijeten okus in zlahka vonj. Ampak mi se ne ustavi na težave? Riba je bolje, da v prijavljeno trgovini, ali pa če ga dobijo v hiper, nahod na vseh straneh. Zlasti v hipermarketih se skuša zdaj prodajajo v odmrznjeni obliki.
Njuhanje kupil? Potem smo začeli kuhati.
Cut off glavo, vzel ven drobovje, plavuti in rep odstranili.
Opomba: Pri čiščenju rib, moja žena je šla v kuhinjo, so velike oči in vprašal, kaj vkrcati s folijo pa niso opremljeni? Priznam, sem pozabil, ampak sem vas spomnim, da če odbor wrap folijo ali preprosto potegnite na njej paket, vam ni treba spopadati s ribica vonj, ki, žal, jedke.
Po delih skuša off v skledo o postopku spa "Tri Paix." Tri Paix - kislo, sol in poper. Prvič, riba sama postane malo gostejša in ne razpade v času toplotne obdelave, in drugič - limonin sok ubiti vonj morske ribe (to ni vse ljubezen) in popra tudi vloga-igranje igre (vendar se ne spomnim, sem tak Budala, tukaj). V skledo, jo pustite za dvajset minut (ne bi smelo biti več pretiravajte).
Medtem ko skuša leži v termah lahko narežemo na kocke in prepražimo nad visoko vročino za pet minut.
Ocvrti? Odstranite in ladja enako pan ribe. Petnajst minut na vsaki strani bo zadostovalo.
Potem smo premik vseh pekač, dodamo nekaj rezin limone tam, blizu oblika folijo in ga pošlje v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.
Dober tek!