Naj še znano, ruski kuhinjske tune odtenkih z novimi okusi so... začimbe. Ne govorim o suhih mešanic, ki se prodajajo na podjetja, trge in trgovinah. Izbor pilaf ali "Provansalske zelišča" so postala vsakdanja kot sovjetskih časov hmelj-suneli in mnogi že polnjene usta.
Naj kopati še naprej. poglej, kaj je v Aziji, danes - s Korejci.
Kaj nudijo okusne?
Prva stvar, ki vam priporočam, da poskusite dendyan
Dendyan - sojina pasta, ki ima dolgo zgodovino, tudi lepo. V tej zgodbi (kot večina azijskih) pletarstvo celo filozofijo, vendar ne bom ponavljal tukaj (zelo malo ljudi ve). Povedal vam bom o izdelku.
Dendyan je treh vrst:
Kochudyan (prodaja v rdeči embalaži, ponavadi) - najbolj akutna vseh vrst sojine paste, zori se je že pol leta. Sestava - glukoza, riž in pšenična moka, sojina pasta, sol in sladkor sirup.
Pri akutnem v kochudyan izpolnjuje rdeča paprika posebno obliko it - visoko vsebnost kapsaicina. Domneva se, da je šopek v tej začimbe edinstven, ne le v okusu, ampak tudi zaradi dejstva, da pomaga, da se hitro navadili na začinjene jedi. To pomeni, da tisti, ki jedo kochudyan pločevinko, v teoriji, nato pa vsaj žvečiti čili (vendar ne ravno).
Tvendyan prodaja v oranžni barvi ali bližje rjavo embalažo (morda obstajajo še drugi, vendar so to vrste, vložene v ruščini). Tvendyan - mehka pasta, da ne gorijo, dozori le trideset dni, zato je zelo drugačen okus. Kljub temu, da vsebuje cele stročnice.
Tvendyan v vrste, ki je razdeljen na tri podvrste, se razlikujejo po vsebini moke, fižola, alkohol, sol, poper in kvas. Uporablja se za ogenj in juhe, glede na letni čas.
Tam testenine se prodaja v rumenem paketu - to ni ločeno vrsto, je tendyan, vendar z morskimi dodatkov.
Med kochudyan tendyan in stopnjo resnosti je treba prilepiti samdyan. Ponavadi je pakiran v zeleno - ali posodah kozarce z zeleno nalepko... To je, bolj intenzivno in akutna kot tendyan in manj pekoč od kochudyan. In okus za to malo drugače. Kot del - pšenice in riževe moke, soje in začimb.
Vse tri vrste (sorte?) Sojino paste, uporabljene v juhe, meso, ribe, riž, zelenjavo,... skratka za vse. Seveda, da ni potrebno, da ga dodate povsod in noro. Bolje oceniti kombinacijo z drugimi sestavinami, in da je prav tako kot začimba za testenine (ki je italijanska), jaz ne bi priporočal za uporabo (samo sam ni všeč). Ampak jaz vem, kdo pogreša to sojine paste samo za kruh.
V vsakem primeru, je vredno poskusiti. In vendar - dober tek!