Jesen - tokrat ne samo, da kislo zelje, ampak tudi slano mast. Oh, mast! Ne maram svinjine, ampak na tanke rezine, z okusom progasta mesa, salse, da je načrtovano je skoraj prozorna in pod kup... če lahko tako rečem, ne bom zavrniti.
Mogoče brez pilotov, samo na kos črnega kruha, svežega. Prav tako okusno.
Ironično je, mimogrede, to je približno enako količino maščob kulinaričnih bitk, kot tudi okoli boršč. Ugotovite, to jed ruski ali ukrajinski? Tovariši, dragi, soljene debeluh skoraj naučil ob istem času, ko sem odkril, sol.
Maščobe in soli po vsem svetu obstaja toliko sort in vrst. In to tudi shranjuje veliko vrst, vendar samo tukaj je domače - okusno.
Veleposlanik?
Bacon v madžarščini
Spomnim se kot otrok sem vedno mislil, - kako lahko imajo maščobe, ki roll v rdeče paprike, tako da je večina maščobe ni viden, sem čutil, da se mu usta požara je treba pokazati. Odrasli spoznal le, da se paprika ne uporabljajo toliko bolj - papriko.
Bacon v madžarščini lahko naredite doma.
Potrebujemo:
- Sveže slanine - 500 g;
- Sol velika - 250 - 350gr;.
- Česen - 6 nageljnove žbice;
- zmleti rdeča paprika - 1 uro. l.
- Prahu paprika navaden, ali, če je - kopchenaya- 2-3 žlice. l.
Sol se posuši metodo. Salo pravilno pere, obshkryabav Pelt. No, če je koža rjava, ožgani slama, vendar, žal, ta del je sedaj skoraj ni najti. Salo dobro natrite s soljo, zaviti debelušen v pergament ali folijo, kot nekoga, kot sem, in dopusta v hladnem za tri dni.
Po tem obdobju se odvija, stara sol za čiščenje off, nov bris. In spet v folijo ali pergamentu in solitsya. In spet za tri dni. Malo dolgočasno, ampak kaj naj naredim.
Ponovite postopek, dokler, dokler soli, se meri, ne konča, ampak vsaj trikrat. Boljše - štiri. Naj prosolitsya dobro.
Na zadnji fazi strganju odvečne soli, daubed peklensko gorenja zmesi. Njen narediti, in ne preprosto: pritisnemo česen, premešamo s poprom in papriko.
Če ust vodo, krep - naša maščoba še ni pripravljena. ga ometane z začimbami, da je potrebno še enkrat zaviti kos folijo in ga pošlje v hladilnik za vsaj en dan, ali pa še bolje - dva na aromami prevevali.
Kako dobro je to recept: Po soljenju baze (soli), lahko igrajo okus, roll maščobe v vseh začimb, ki ti je všeč. Tukaj široko področje za eksperimentiranje. Možno je, - v črni poper in česen. Lahko - samo v česna s soljo. Možno je - v zmesi paprike, brinovih jagod in rožmarina. Na splošno - stalen ustvarjalni!
Tako dober tek!