Želel sem kuhati okusno tiramisu, kreme in se odločila, da ne bo kupil in da doma za njega.
Izkazalo se je zelo dobro. Rekel bi, da Tiramisu prišel veliko okusnejša na domu mastno kremo "mascarpone".
Pogledal sem na internetu, so številne možne načine za kuhanje "mascarpone" in ugotovila, da je najlažji možnost, po mojem mnenju.
Za domačo mascarpone potrebe:
- 1 liter najbolj težke smetane (prednostno 33-35%)
- 2 žlici. l. vinski kis ali nadomestimo z 2 žlici. l. svežega limoninega soka
Treba je opozoriti, da je "Mascarpone" sir kremasto, zato je potrebno:
- čisto gazo ali čaj brisačo, zložen v več slojih
- cedilo ali cedilo
KUHANJE
Vzemite ponev z debelim dnom. Vedno z debel, če ne, potem morate nakup.
Tako da se nič ne zažgejo, sperite posodo z vodo in jo vlijemo v smetano.
Mi je dal na majhnem ognju.
Ne čakajte in takoj začne s smetano vinskega kisa ali limoninega soka.
Heat največ malo 85-90 stopinj, vendar ne dajejo zmes zavre. Mešajte. Takoj ko se začne ločiti strdek iz seruma, nato odstranite z ognja.
Takoj vroče nagne s sejalno gazo.
Ko je skuta ohladi, in to se zgodi po približno 30 minutah, varno odstraniti v hladilniku.
Domov »Mascarpone" je pripravljen!
Treba pa je še pridobiti malo potrpljenja, in po 3-5 urah, smetana sir je popolnoma zgosti in se spremeni v gosto mastno maso kremasto zmes.
Od 1 litrom 33-35% smetane je približno 400-500 gramov "Mascarpone". Ravno dovolj za eno torto tiramisu.
Če vam je všeč članek, nato pa s prstom gor in prijavite na moj RSS feed.
Glej tudi:
- Hitro recept koristno skuta od 1 kapsula kalcijevega klorida (Recept iz Sovjetske kuharsko knjigo)
- 5 nasvetov o tem, kako kupiti babice na tržno kakovostno mleko je in ne moti (babice zvit)
- Babica je naučil, kako narediti resnično kislo smetano v starem receptu
- Babica je naučil, kako narediti doma zdaj Vologda maslo
- Babica je naučil, kako testiranje mleka za naravno (enostaven preizkušen način brez stroškov) na noč
Moj drugi izdelki, ki jih lahko najdete tukaj.