Univerzalni choux pecivo za Eclairs, PROFITEROLI, pecivo, obroči. Končni izdelek tega testa Izkazalo se je, da zrak, dobro pečen skozi z vseh strani, in ohranja odlično obliko.
Ima velik zračnega prostora v notranjosti, ki se zlahka napolni z različnimi kremami.
Ta znesek sestavin je namenjen za 25 - 30 tort, in je odvisna od tega, kaj velikost torto boste storili.
hitro in enostavno pripravljena!
potrebujemo
voda - 125 ml
mleko - 125 ml
maslo - 100 gramov
Sol - ¼ h. žlice
sladkor - ¼ h. žlice
Pšenična moka - 150 gramov
piščanec jajca - 4-5 kosov.
Vzel sem test za 225 gramov jajc, ampak je potrebno pogledati konsistence testa, kot je obrok na vse različne, potem pa ti bom povedal, kaj je treba skladnost testa.
Način priprave
Shift olje v ponvi, sem ga narežemo na koščke, tako da je enakomerno in hitro širijo.
Dodajanje vode, mleko, sol in sladkor.
Postavite ponev na srednje močnem ognju, moramo prinesti težo do vrenja, in da se s tem popolnoma razšla maslo in raztopimo sol in sladkor.
Premešamo, prinašajo težo zavre, da ni potrebno, da zavre.
Ko so prvi majhni mehurčki, odstranite ponev z ognja in pivo moko.
Dodajanje vse presejano moko je v ponev in zbadanje.
hitro zgnetemo. Intense gibi vtrite kepe moke in zmešamo testo.
Testo mora biti enakomerna, gladka in popolnoma odmakne od stene posode.
Nato moramo testo, da se posuši, da odstranite odvečno vlago v testo.
Da bi to naredili, smo se vrnili v ponev na majhnem ognju, med nenehnim mešanjem s posuši testa it v za 1 - 2 minuti.
Ko je dno posode začela oblikovati belo zobnih oblog dovolj. Več kot dve minuti, da se posuši testa ni potrebno.
Tukaj se je plošča oblikovana.
Mi premik testo na suho, čisto pokal, ki bo še naprej zgnetemo testo.
Mešanje dati testo nekoliko ohladi. Testo ohladi hitro, dobesedno v 2-3 minutah. Lahko preverite s prstom pritisnil na testo, mora prst počutili prijetno temperaturo. Testo ne sme biti vroče 60 stopinj, da se najprej jajce kuhano.
Dodajte prvo jajce in dobro poseže v testo.
Bom mešamo nepremično mešalnik s prilogami za test, lahko preprosto zgnetemo lopatico ali leseno žlico.
Najprej slojevit testo postane spolzka, ampak jajc posegih testo postane prožno in homogena.
Dodaj drugo jajce, jajce in še naprej posegati v testo, dokler se popolnoma ne moti.
Z dodajanjem novih jajca, testo postane bolj elastična in mehka.
Tako postopoma posega v testo 4 jajca, 5 jajc, ni treba vključiti, Je treba dodati malo, prilagajanje doslednost testa do želenega stanja.
zato Peti jajce stresamo vilice dokler gladko, in začne testo malo, le 5-10 gramov.
Bit dodajanje in zamesimo dobro, dokler homogena.
Treba je doseči takšno stanje, da testo počasi odteka z lopatice do konca tvori klin.
Ko smo lopata Pomigajte klin ima svojo obliko in ne pade.
Mi premik testo v pecivo vrečko, sem se odločil, kodrasti konico. Prekril peki papir in peko testa se deponirajo.
Če nimate peciva vrečko, lahko testo otsadit uporabo plastično vrečko, ali z dve žlici. Torta je mogoče dati poudarjen, namazati na jajčni vilicami.
Močenje prst z vodo, in odstranite repe, tako da ne gorijo med peko.
Pečemo v segreti pečici na 200-210 stopinj prvih 15 minutah, potem pa temperatura pade na 160 -170 stopinj in pečemo 15 minut več. Skupni čas pečenja, sem bil 30 minut, boste videli na vaši peči, čas peke je odvisen od vaše temperaturo pečice, ki jih določi in velikost izdelka.
Želim vam dober tek in dobre volje!
Naročite sePisati komentarje, delež s prijatelji, in ne pozabite, da dajo Huskies 👍 - ga navdihuje 😊
Publikacije o zenu Moj drugi recepti
Korak za korakom receptov video posnetke si lahko ogledate v mojem videu spodaj