Z nastopom na dolgo pričakovano poletje, želim deliti z vami recept za domač kruh kvass. To je naš dolgoletni dokazano družina recept. Kaj bi lahko bil boljši od intenzivnega kvass v poletni vročini - in si lahko potešite žejo in da okroshka.
VIDEO Recept
SESTAVINE
na 4 litre
3.5 litra vrele vode
rženi kruh rezine 8-10
3 žlice sladkorja
rozin 1 TSP
1 žlica kvasa ali ( suhi kvas 1/2 žličke)
Recept domače kvass
Lahko pripravite pijačo s kvasom, ampak okus je drugačen. Delam resnično pivo na pekovskem kvasu iz ržene moke. Zakaj kruh, ker se uporablja za peko rženega kruha.
Kvas ali kvasec? Kaj hočeš - hitro in okusno?
kvas
1. dan - 30 g ržena moka + 30 g vode
2. dan - pol, da odstranimo in dodamo 30 g ržene moke + 30 g vode
3. dan - pol čist in dodamo 30 g ržena moka + 30 g vode
4. dan - pol čist in dodamo 30 g ržena moka + 30 g vode
5. dan - pol čist in dodamo 30 g ržena moka + 30 g vode
6. dan - se lahko uporablja, vendar je bolje, da imajo 7 dni.
Priprava kvass
Delam kvass v 4-litrsko posodo za prejemanje izhod okoli 3 litre (dva 1.5 L steklenice).
Nalijte v kozarec pol vode, je lahko toplo, vendar ne sme biti vroče.
Dodamo sladkor, rozine, krekerje in žlico kvasec.
dobro premešamo.
Dodamo vodo, tako prazen prostor na vrhu 2-3 cm za fermentacijo.
Ohlapno pokriva kozarec in dal v toplem.
fermentacijsko čas je odvisen od temperature okolice, 1,5 - 2 dni (v vremenu največ hladnem 3 dni).
Ko se kvas začne igrati - kruh bo dvignila.
Vse kruh ne sme pasti na dno, če se je to zgodilo - tako pivo prokis.
Pripravljen pivo seva skozi 2-3 plasti gaze.
Dodamo sladkor po okusu, približno 1 žlica na liter.
Po naporno pivo boljše za dan dal v hladilnik za zorenje.
ŠE neskončna zanka
Ločite preostalo polovico kruha za naslednjo serijo.
To bo naslednji kvas.
Druga polovica zavreči in sperite kozarec.
Zamesimo preostalo polovico kruha, dodamo vodo, rozine, sladkor, itd
Tako ste vedno z kvass!
Če ste nenadoma potrebujete hiter prigrizek - jo lahko najdete tukaj.
Dober tek!
Če vam je všeč recept, kliknite thumbs-up in delite s prijatelji na socialnih omrežjih.