Ta recept je za ljubitelje domačih poskusov v kuhinji. Priporočam za kuhanje - super rezultat!
To lahko storite z ali brez kože njo.
sestavine:
steblo 2
1 žlica. l. soli brez stekelc
10 kos. grah popra
10 kos. grah piment
5 kos. listi
20 stroka česna
2 žarnica čebuli
1 h. l. poper
0,5 ure. l. muškatni orešček
Člen 1.5. l. začimb in začimbnih za okus
Priprava:
1. Vpetje temeljito očistiti in najboljši predhodno namoči v hladni vodi vsaj tri ure. Nato previdno strganje in čista.
2. Put steblo v lonec, nalijemo toliko hladne vode, dodamo olupljen čebulo, sol, poper in piment. Dodate lahko tudi črni poper.
Shank kuhamo ne manj kot tri ure, vendar je meso, je težko, da ne kuhaj.
Za 15 minut, dokler kuhan dodamo lovorov list.
3. Ponev iz osi od vročine in popolnoma ohladite v juho mesa.
4. Stroki česna lupine in fino rezina ali sesekljamo.
Ne morete preskočiti česen skozi tiska ali zbadanje na Rende - končni izdelek bo zelenkasto od tega česna.
5. Nadzor juha hladna krače, odstrani kosti in grobe dele.
6. Meso se lahko narežemo na večje kose. Vse manjših ni potrebno.
Potresemo shin strti česen, poper in sol po okusu.
7. V sredini stebla mesa posuto prahu muškatni orešček in druge začimbe.
Če med kuhanjem členek še strnila v kose mesa, ki jih potrebujejo, da vlagajo v samem centru, kjer je bila kost.
Collect roll krače, najbolje na kos bombaža ali gazo.
S pomočjo gaze dobro tesni vse meso stebla v zelo kratkem roll, tlačnega robove notri.
8. Shift konvolucija s kolenom v veliko skledo ali drugo posodo.
Put na vrhu ravno posodo ali ploščo in nastavite nima velikega bremena. En kilogram je dovolj.
Odstranite celotno strukturo v hladilnik za 7-8 ure.
9. S končnega ekstrudiranega mesa odstraniti zatiranje in razširiti snop gazo.
Narežemo na tanke rezine in ponudimo.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!