Danes pripraviti okusno francoske bagete. Sendvič stvar je... Zelo hitro pripravo takšne francoske štručke... Seveda, zdaj bodo nekateri rekli, da je za pripravo te francoske bagete traja vsaj 8 ur naenkrat... Ampak to je moj dom različica, in niso nič manj okusna... In kaj sendviči dajo !!!
Za pripravo bagete zahtevajo "ničesar na vse" ...
1 TSP (heaped) suhi kvas
1 žlička sladkorja in soli
250 ml tople vode
400 g presejanega pšenične moke
In 2-3 žlice rastlinskega (prednostno olivno) olje!
Zdaj, priprava ...
Steklo \ skledo z vodo, dal sladkor, sol in posušen kvas in premešamo... Prahi do strani.
Zdaj bo veliko skledo, ki bo neposredno in zgnetemo testo, presejemo moko vanjo. In takoj vlijemo v mešanico kvasa, niti ne čaka na nastanek "Kvas klobukov" in rastlinskega olja. Zamesimo testo.
Kot lahko vidite, testo dobimo dovolj lepljiv in ne debel, ampak dodati več moke ni potrebno (nisem prvi in ne drugič take bake francoske štruce)... Preprost preizkus mora biti pravilno zgnetemo, in čas, stane približno 10 minut, zagotovo! In če dodamo več moke, bo končni francoske štruce ne sme biti več kot zrak...
To traja 10 minut, testo je precej lepljiv, brezplačno za roko... Zdaj, okoli nje, in rahlo namažite z rastlinskim oljem, posodo, preveč, maže olje, in jih na toplem.
Testo bo vzpon približno 1,5 ure, da bi morala biti 1 čas obmyat v tem času. In, v dobesednem pomenu, bo testo povečala za 4-krat!
Vedno sem narediti test na število 2 francoske štruce, kar pomeni, razdeli testo na 2 dela, VENDAR !!! Jaz to nežno, in zdaj se testo ni potrebno pritisnite navzdol! Spread na mizi, prva kosa testa (pre miza maščobe rastlinsko olje) in prsti začenja se raztezajo v pravokotni postavitev in nato po dolgem robu kupa \ krat v obliki trakov. Enako je naredil z drugim delom testa.
Sedaj lahko iz pečice, se je razširil na pergamentni papir in dal francoske štruce pripravljena, na dobri medsebojni razdalji. In potem, da letvice ohranijo svojo obliko med dokazovanjem, ki jih potrebujejo tako za ustvarjanje "ustrezno ležišče". Bližnji pergament papir bomo dvignili, ustvarja pregrado med francoske štruce, in na robu papirja, ki postavlja zložiti kuhinjsko brisačo, ali karkoli drugega, da bodo prišli do... In, kot takih rezerv bagete za preverjanje, za 30 minut.
Pol ure kasneje letve obsega znatno povečala, hkrati pa ohranja svojo obliko. Zdaj, ne globok rez z nožem po celotni dolžini (to je zagotoviti, da se testo pri peki ne poči), in le malo, pomokano površino.
Ladij francoske štruce pečen v pečici 30 minut pri 200 stopinjah. To je vse... Že v samo pol bo eno uro na mizi zelo hrustljavo in okusno... in po mojem mnenju, se pravi francoski francoske štruce !!!
Če vam je všeč recept, dal je všeč, in ne pozabite, da se naročite. Podpora plakat! Naprej boste našli veliko bolj kul receptov.