Za pripravo domače piščančje klobase potrebujejo dve vrsti piščančjega mesa... Belo meso prsi in meso s preostalimi deli piščanca - bedryshek, krila, bedra (na primer, če se imenuje rdeče meso)... Vzamem tak odnos: 1 kg piščančjih prsi: 500 gramov rdečega mesa piščanca.
Prsi meso sem večkrat pomikanje po mlinom za meso, in če imate mešalnik z nožem šob, je bolj bolje potem teža bo pa še bolj homogeno \ paste in nato končal klobasa je bolj gosto oblikujejo. Drugi del mesa, sem narežemo na poljubnih kosov. Nekaj kosov sem proizvaja manjše, nekatere večje.
Zdaj pa vsi, ki se pomika in cut sešteti v skledo, dodamo 1 h. l. sol (drsnik), 2-3 stroka česnaIztisnejo skozi chesnokodavku, in dal začimbe... Mogoče je samo črni poper, dodamo papriko, hmelj-suneli, posebno začimbe za piščanca, ali kaj drugega v svoji lastni presoji. In vse to je dobra kombinacija, in Repel. EIzkazalo se že pripravljeni za domače klobase množičnih.
Že zdaj lahko začnete klobase, vendar, če želite (imam željo, da se pojavi), ki jih lahko dodate mleto piščančje nekaj okusno "add-on". To je lahko tudi sir in slane pistacije ali druge oreške, olive, na splošno, lahko sanjamo... Jaz razdelili mleto na 3 dele (to pomeni, da bom imel 3 klobase), eden ostane v "klasični obliki« (tj samo sol in poper), Drugi del dodane vroče začimbe, V tretjem delu dal narezan sir (Dutch). Spet je vse dobro premešamo.
Sedaj lahko plastični ovoj, se je razširil na mizo. Iz končnega mesa, mokre roke, tvorijo klobaso, dal na tem filmu. In, zasuk, zasuk, zasuk...
Kot rezultat, bi morali imeti dobro zaviti klobase, stranske robove ali uzelochki vezavo (če je mogoče) ali oviljača preprosto nit.
Pripravljeno širjenje klobase zvitki v vročo vodo (to je potrebno), in zažgali. Najprej zavremo, nato pa zmanjša na minimum, in kuhamo \ tomim za dve uri.
Po 2 urah, "dušena" klobase nežno vzeti ven, širjenje na posodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Nato odstranite folijo in odstranite v hladilniku. To je to, se izkaže, zelo okusno klobaso... In, kar je najpomembneje, brez škodljivih ali koristnih dodatkov!
Če vam je všeč recept, dal je všeč, in ne pozabite, da se naročite. Podpora plakat! Naprej boste našli veliko bolj kul receptov.