Dobrodošli! Danes sem pripravlja pečeno pecivo od dunajsko pecivo z jabolki... Moram reči, da so te torte ne "za peko vikend!" Natančneje ne Patty, in samo "dunajsko pecivo"... pripravljanje ni težko, ampak dovolj dolgo - da se pripravlja testo, gnetenje testa "povzročil" preizkus 3:00, preverjanje pite. Ampak to je bilo vredno! Pite dobimo super mehka, zračna in zelo, zelo okusno! Vsaj enkrat, vendar vam priporočam, da jih kuhamo. In polnjenje lahko ne samo jabolka, ampak iz drugih vrst sadja.
Put Huskies, pisanje komentarjev, naročite in delež na socialnih omrežjih! Vaša podpora je zame zelo pomembno, ter da je treba spodbujati kanal! Zelo hvaležna za vso podporo!
sestavine:
Za pripravo prevzema testo:
300 ml toplega mleka
20 g sveže stisnjenega kvasa
4 žlice sladkorja (brez drsi)
Nekaj jajc
2/3 masla porušitve (približno 120 g)
Vanilija, limonina lupina (če vam ni všeč, ni mogoče dodati)
Žličko (ni drsi) sol
700 gramov moke
Za nadev:
jabolka
sladkorja
In, malo masla
Začnemo s pripravo testa. Uporabljam sveže stisnjen kvas, vendar jih in suhi kvas more nadomestiti. V skledo, prelijemo pol normo toplo mleko, dodamo kvas, 1 žlica. l. sladkorja in 3-4 žlici. l. Moka vzeta iz skupnega zneska. Vse to premešamo in jih na toplem. Opara je pripravljen, ko postane usklajenost "kot goba" v času, ko je lahko traja 15-20 minut in 40 minut, odvisno od kvasa, ...
V drugi skledi odmor jajca, dodamo preostali sladkor, vanilijo, sol in zbadanje Mešalnikih rahlo.
Nato vlijemo ostanke toplega mleka, stopljenim maslom, premešamo.
Dobljeno zmes zlijemo v gobo. Dodamo limonino lupino - čajne žličke bi bilo dovolj... Limonina lupina je ni obvezna sestavinaAmpak, z lupino pleskavice proizvaja zelo dišeče.
Nato dodamo moko in zamesimo mehko testo. Pustimo testo, da "dvig" na toplem.
Glede na to, da je del testa vključuje maslo in jajca, vzpon pa bo počasnejše od običajnega kvasa. In, v povprečju, bo trajalo približno 3 ure, s svojo potrebo po biti 2-3 krat obmyat v tem času.
Za pripravo jabolka polnjenja sem olupljen, narežemo na majhne koščke. Nato damo v ponev košček masla (žličko), sladkor, rezine jabolk, in na majhnem ognju trupa. Jabolka morajo biti mehka, vendar hkrati še vedno ohranjajo svojo obliko - kar pomeni, da ne obrnejo na žganci. In potem jabolko polnjenjem je potrebno, da se ohladi.
Končni testo razdeliti na majhne koščke (45-50 g), okrogle navzgor in nato desno roke delajo okrogle torte, dal nadev v sredini - količina polnjenja se prilagodi. Testo je zelo mehka, ni lepljiv, zato prelijemo moko ni treba.
Oblika za pleskavice.
Nastale pleskavice premik ponev, položenem pergament papir, pokrov bombažno brisačo in neprepustna za rezervo, nekje v 20-30 minutah. Nadaljnje maže stepenim jajcem in pečen v pečici pol ure na 180 stopinj.