Kuhati okusno, dišeče pilaf - kot v Uzbekistanu, ni težko. Izkoristite ta recept, ki delijo z nami rodu iz Uzbekistana, in vaše gospodinjstvo, ali gostje bodo navdušeni.
Ta orientalski jedi narediti najbolje jagnjetine, vendar lahko uporabite katero koli meso po vaši izbiri - govedine, svinjine ali piščanca. Pa začnimo!
Priprava:
Skrivnost okusno pilaf - v razmerju. V tem receptu za en kilogram mesa uporablja en kilogram riža in kilogram korenja.
V velikem kotlu ali globoko ponev vlijemo rastlinskega olja - približno eno skodelico ali celo malo več - glede na vsebnost maščob v mesu, in dal na močnem ognju. Ne bodite presenečeni, da je tako veliko! Olje v pilaf - pomembna sestavina, je to, zaradi česar je tako krhka in ne obrniti žganci.
Ko je olje gorijo, dodamo 4 velike čebule, narezane na pol obroči, in velike kose mesa. Znotraj 5-10 minut, pečen meso pri visoki temperaturi, nato nalijemo malo vrelo vodo (vodo do 1 cm pokrita meso) Bates do srednje-počasno, sol po okusu in dopusta za golaž za vsaj eno uro. Riž večkrat izperemo z vodo in pusti namakati.
Ko je meso pripravljeno, dodamo sesekljan korenček na kocke. V vsakem primeru pa ni potrebno zbadanje na Rende, tudi na splošno. Korenček pilaf mora biti dokaj veliki kosi, ali ko ga je dala šele nato v pire. Če voda ni dovolj, malo zahrbten in dovoljenje za dušimo 20-30 minut.
Nato položite riž na vrhu mesa, zgladi in polnila z vrelo vodo, tako da je voda okoli 3 cm pokrita meso. Dodamo začimbe - poper, posušen barberry, kurkuma, kumina, česen in glave (ne olupljen). Zavremo pilaf, pokrijte, zmanjšajte ogenj in pustite, da kuhamo 20-30 minut.
Izkazalo, da odprete pokrov! V tem času, kuhamo riž, bo absorbira vso vodo. Odprite pokrov le, ko mehurčki ne bodo slišali, videli, ali če pokrov steklo. Šele zdaj, lahko odprete pokrov in mešamo rižoto. Za mizo pilaf služijo, ko je "oblikovati sami" za 10 minut po kuhanju.
Mimogrede, vodja česna ne hitite, da mečejo! Česen lahko olupimo in jesti, se je izkazalo zelo okusno. V Uzbekistanu je česen iz pilaf nikoli ne vrže stran, je najbolj okusna poslastica, ki je služilo za častne goste.
Dober tek!