Na predvečer velike noči, bom kuhati torto sir. Izkazalo se je, da je neverjetno okusna, sočna in ponudba!
Priprava:
Skrivnost uspešnega velikonočni torte - v pravilno zamesenega testa, da storijo vse, kar strogo le na recept.
Torej, potrebujemo četrt skodelice mleka. jo segreli smo in vzgojiti 8 g suhega kvasa (ali pa 20 gramov "v živo").
Dodajte eno čajno žličko sladkorja in eno žlico moke. Temeljito zmešajte vse in ga dal na 15-20 minut na toplem. V tem času bo kvas začeli aktivno delati in testo bo malo mehurček in dvig.
Zdaj stepemo v čudoviti masi dveh jajc plus en rumenjak + 3/4 skodelice sladkorja. Dodajanje vanj 250 g maščobe skuto (prednostno sprejmejo vsebnost maščob 18%). Skuta že opravili dvakrat skozi sito, tako da ni grudic. V nasprotnem primeru se obrnite testo uniformo.
Tudi v jajce mleko se zmes dodamo k 50 g stalimo, vendar ne preveč vroče masla, ščepec soli in vanilije ali vanilijeva sladkorja po okusu.
Zdaj nalijemo mleko s kvasom, premešamo, nato dodamo 2 skodelici presejano moko. Postavite rozine, kandirano sadje, lahko dodate matice in dobro premešamo. Testo obrne gosto, viskozno, moti ji jo mešalniku ali lesenih lamel.
Potem smo razširili testo v 1/2 v kalupe za peko velikonočne pogače in jih na toplem za rasstaivaniya. Pokrov s folijo. Eno in pol do dve uri testo se bo podvojila. Sedaj lahko postavite pecivo v pečici.
Kot pečemo: Prvih 10 minute kolače na 200 stopinj, nato pa zmanjša na 180, in bi na pripravljenost. Pripravljenost kot vedno preveri z leseno palico. Pripravljenost je odvisna od velikosti oblike.
Imamo še beljake. Tudi oni bodo šli na vzrok - mi bo od njih ledu za okrasitev. Recept beljakovin glazuro sem napisal tukaj.
Dober tek vam in svetlo počitnice!