Najbolj občutljiva sladica italijanske kuhinje. nikogar ne bo pustil ravnodušnega) #Savoyardi #Tiramisu #Biskvit #tiramisu #dessert #menu
Sestavine: za savoiardi:, jajca, sladkor v prahu, pšenična moka, sladkor za posip, soli, za tiramisu:, močna kava, rum, jajca, sladkor z naravno vanilijo, sladkor v prahu, mascarpone
Način kuhanja:
Za savoiardi ločite rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo polovico navedene količine sladkorja v prahu in stepemo z mešalnikom.
Beljakom dodamo ščepec soli in prav tako stepamo z mešalnikom do stabilne pene, dodamo preostalo polovico sladkorja v prahu in stepamo do sijaja.
Nato z nežnimi krožnimi gibi vmešamo beljake z rumenjaki.
Nato dodamo presejano pšenično moko in sestavine ponovno s krožnimi gibi premešamo v homogeno zmes.
Nato dobljeno zmes damo v slaščičarsko vrečko in jo z njo položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
Pred sajenjem v pečico je treba oblikovane piškote posuti s sladkorjem. Pečemo 10-15 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pustite, da se ohladi pred uporabo.
Za tiramisu zmešajte vročo kavo z rumom.
Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo sladkor z vanilijo in 1 žlico sladkorja v prahu, to zmes stepemo z mešalnikom.
V nastalo zmes dodamo mascarpone in s silikonsko lopatico mešamo do homogene zmesi.
Nato beljakovinam dodamo ščepec soli in 2 žlici sladkorja v prahu, stepemo z mešalnikom do stabilnih vrhov.
Stepenim beljakom dodamo mešanico rumenjaka in mascarponeja in z nežnimi krožnimi gibi zmešamo s silikonsko lopatko.
Sestavimo tiramisu: savoiardi piškote potopimo v rum kavo in razporedimo po modelu, nato pa vlijemo mascarponejevo kremo. Ponavljamo.
Nato zgornjo plast kreme napolnimo s presejanim kakavom v prahu in tiramisu pošljemo v hladilnik za vsaj eno noč.