Takoj se opravičujem bralcem, ki jasno razumejo razliko med turško baklavo in grškim kataifijem, a jaz, na mojo sramoto, vedno menili, da so te sladkarije izključno turške in se na dopustu niso mogli odtrgati od njih, čeprav so se zavedali, kakšno škodo povzročajo te številke "dobrote".
Pred kratkim mi je v veliki verižni trgovini na oddelku z zamrznjeno hrano v oči padla slika z znano podobo. Cena testa je nizka, zato sem brez razmišljanja, ali lahko kaj skuham iz tega ali ne, takoj vzel 2 paketa)
Vse se je izkazalo zelo okusno. Edino, kar sem spremenila v receptu, je količina sirupa, ki jo prelijemo po končnem izdelku. Zdaj razumem, zakaj sem se med počitnicami zredila za nekaj kilogramov.
Torej, da vas ne bomo več mučili z našimi zgodbami, začnimo kuhati.
Paket vsebuje dva paketa testa. Tokrat sem uporabil enega. En paket je sestavljen iz 12 kosov.
Testo je treba vzeti iz zamrzovalnika in pustiti, da se odmrzne pol ure, ker. tudi hitro se posuši odmrznjenega, ga takoj položim na vlažno krpo in mu dam možnost, da se odmrzne in postane malo mokra. Takoj vas opozarjam, da testa ne boste mogli razstaviti na celo "kosičke". Raztrgal ga boš, zmedlo se bo, a tega se ti ni treba bati, ker. na končni izdelek nikakor ne vpliva.
Glavno pravilo je, da dolžina vsakega traku ne sme biti večja od 15-20 cm. in širina ni večja od 5 cm. Če je več, se bodo sami zvitki izkazali za zelo velike.
Za pripravo porcije (12 kosov) boste potrebovali:
Orehi (orehi, mandlji, arašidi, lešniki, pistacije) - izberite poljubno po želji in možnostih. Imel sem orehe - 70 gr.
Oljčno / rastlinsko olje - 100 ml.
cimet - 10 gr.
Sladkor - 50 gr.
Za sirup:
sladkor - 250 gr.
Voda - 200 gr.
Lupina in sok 1 limone
Kot lahko vidite, če najdete testo, so ostali izdelki vedno pri roki.
kuhanje
Oreščke zmeljemo v mešalniku.
Zmešajte sladkor, cimet in oreščke
Nadev položimo na rob testnih trakov
in zvijte zvitek. Položite jih s šivom navzdol na pekač in jih stisnite skupaj.
Ko so vsi zvitki položeni, jih lahko prelijemo z rastlinskim oljem. Za 1 zvitek - 8 ml. olja
Pekač damo v pečico, ogreto na 160 stopinj za 50 minut. Prvih 30 minut se testu ne bo nič zgodilo, po 40 minutah pa boste videli, kako začne rjaveti. Še 10 minut in baklave so pripravljene.
Medtem ko so bili zvitki baklav v pečici, bomo pripravili sirup. Na ogenj pristavimo sladkor in vodo, tam iztisnemo sok 1 limone in vlijemo limonino lupinico, ki smo jo predhodno naribali na drobno strgano. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča.
Končane baklave prelijemo s sirupom in potresemo s preostalimi oreščki.
Recept pravi, da jih damo v hladilnik. Kolikor razumem, se v hladilniku ne posušijo. Ampak, če imate radi takšne sladkarije, če govorite o tem, da so lahko zastareli na vaši mizi - mislim, da je odveč)
Dober tek in lep dan!!!