Pozdravljeni, danes želim deliti recept za Rassolnik iz sovjetske menze. Natančno sledite mojim navodilom in dobili boste najbolj okusno kumarico.
Recept:
- Goveje meso na kosti - 500 gr.
- Krompir - 400 g (3 kos)
- Kumarice - 150 ml.
- Korenček - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Biserni ječmen - 70 gr.
- Kisle kumare - 200 gr. (3 kos)
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- Sol - 2 tsp
- Lovorjev list - 3 kos
- Začimbe - po okusu (imam hmelj suneli - 1/3 žličke)
- Voda - 3-4 litre.
(Izračunano na lonec - 4l.)
NAČIN KUHANJA
Meso solimo, nalijemo z vodo in na zmernem ognju kuhamo 60 minut.
medtem ko se meso kuha, biserni ječmen prelijte z vrelo vodo
Takoj, ko je meso kuhano, ga vzamemo iz juhe, v juho damo biserni ječmen in kuhamo. Filete ločite od kosti in narežite na koščke
damo nazaj v juho
Krompir olupimo in narežemo na kocke.
Korenje naribajte, čebulo sesekljajte, vložene kumare narežite na kocke
najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje, pražimo par minut, nato dodamo kumare in zalijemo z nekaj zajemalki juhe ter dušimo 10 minut
zdaj dodamo paradižnikovo pasto, premešamo
in dodamo mesu z ječmenom
prelijemo kumaro slanico, lovorjev list, sol
Kuhamo še 10 minut, ugasnemo, pustimo, da juha vzhaja 20 minut in postrežemo.
Podrobnosti in podrobnosti priprave si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
priporočam ogled poljska juha
kisle kumarice s kislo smetano
kisla kumarica z rižem