Dali so mi zajčje in piščančje trupe ter komplet za žele. Samo ena stvar je bila odstranjena v zamrzovalnik, kot se je kasneje izkazalo - piščanec (velik, domač, kuhanje bo trajalo dolgo). Komplet sem namočila in naslednji dan skuhala aspik. Vmes je bistvo in zadeva začela klati truplo. "Čuden piščanec", se mi zdi. Noge niso enake, maščobe je veliko in se nahajajo nekako drugače kot pri piščancu. In rebra so videti masivna. Spomnil sem se, da so mi namigovali na zajca! Ja, šlo mi je iz glave. Odrezala je maščobo in meso, kosti pa dala kuhati skupaj z ostalim mesom, nato pa jih dušila v zajčji maščobi s korenjem in čebulo ter jih naredila v kisli smetani in paradižnikovi omaki s česnom. Samo ni bilo časa za slikanje. Včeraj sem zmrznjene kose kunčjega mesa, narezane na trakove, obrnila skozi mlinček za meso z velikim žarom, danes pa sem ga poskusila skuhati. Izkazalo se je okusno. Recept je vseboval mletega piščanca, zato sem vzela 125 g piščanca in enako količino mletega zajca (bil je povaljan s čebulo). Preizkusite, katera je boljša. Izkazalo se je 4 kroglice iz vsake vrste mletega mesa. Okusno, a zajec je debel. #recept dneva
Sestavine: mlet zajec ali piščanec, olupljen krompir, jajce, maslo, kisla smetana, voda, zelišča, sir, sol, poper
Način kuhanja:
Mleto soli in popra po okusu. Premešamo in oblikujemo kroglice v velikosti oreha. Krompir naribajte na grobo strmo, dodajte sol, poper, jajce, premešajte. Obliko namažite z maslom.
Na dlan položite nekaj krompirja, nanjo mleto mesne kroglice, na vrh še krompirja. Oblikujte žemljico tako, da jo rahlo stisnete z rokami. Tekočina bo prišla ven. Krompir sem dala na cedilo in čez njega naredila koloboke.
Končane koloboke damo v globoko ponev. Izkazalo se je 8 kosov. V skledo damo kislo smetano, zelišča (jaz imam italijansko), nariban sir na drobno naribamo in vse zmešamo z vodo. Prelijemo po kolobokih, da se nekaj sira usede nanje. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45 minut. Po 30 minutah sem dodala malo vode. Pri serviranju postrežemo kislo smetano, potresemo z zelišči.