Cenovno ugoden recept za izdatno prvo jed na osnovi juhe iz piščančjega fileja, zelenjave in domačih cmokov. Hvala za recept @Sveta_ly
Sestavine: piščančji file, krompir, čebula, korenje, voda, rastlinsko olje, lovorjev list, sol, začimbe, peteršilj, za cmoke: jajce, moka, juha, rastlinsko olje, sol, začimbe
Način kuhanja:
Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Meso narežite na koščke. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Korenje naribamo na grobo strgano. Čebulo drobno sesekljamo.
Meso damo v vrelo juho, solimo, popramo, dodamo lovorjev list. Kuhajte na majhnem ognju pri stalnem vrenju približno 10 minut.
Nato položite krompir. Po vrenju pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10 minut.
V manjšo ponev vlijemo rastlinsko olje, damo čebulo, naribano korenje in na zmernem ognju rahlo pražimo nekaj minut, da zelenjava razkrije svojo aromo in barva postane svetlejša.
Priprava testa za cmoke. V manjšo skledo razbijte jajce. Solimo, popramo in premešamo. Najprej dodajte dve žlici moke, premešajte. Nalijte rastlinsko olje, nato vročo juho, nenehno mešajte. Testo bo postalo precej tekoče. Z dodajanjem moke ga pripeljemo do želene konsistence - testo naj postane gostejše kot na palačinkah.
Ko je krompir pripravljen, dodamo cvrtje.
Po vrenju juhe oblikujemo cmoke. Z eno žličko zberemo testo, z drugo pa ga nežno potisnemo v pekač. Cmoki se bodo najprej potopili na dno, nato pa priplavali na vrh. Ko cmoki priplavajo na površje, so pripravljeni. V juho dodamo sesekljan peteršilj. Ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da juha vzhaja 10-15 minut. Dober tek!