Mega priljubljena jed v Turčiji je beli fižol. Kuhajo kar tako z mesom. Je zelo enostavna za pripravo, vendar traja veliko časa. Ena od možnosti je s sujukom (tradicionalna suha klobasa).
Sestavine: beli fižol, sujuk, velika čebula, česen, paprika, paradižnikova pasta, sol, začimbe (črna paprika, rdeča paprika, timijan)
Način kuhanja:
Fižol je treba čez noč namočiti. V ponev stresemo opran fižol. Nalijte vodo in prižgite. Občasno odstranite peno.
V drugo ponev vlijemo sončnično olje, prepražimo čebulo in česen, dodamo papriko. Pražite nekaj minut. Sujuk narežite na majhne koščke. Dodajte paradižnikovo pasto, sol, začimbe. Zmešamo. In ponovno pražimo, dokler ni sujuk pripravljen.
Kuhan kuhan fižol odvržemo v cedilo. In prestavimo v ponev s sujukom. Premešamo in dodamo vročo vodo.
Kuhamo še nekaj časa, da se vse sestavine premešajo in delijo okus. Obvezno postrezite z rižem in ajranom.