Uradna mehiška jed od leta 1977 Postrežemo ga lahko s tortiljami (burrito) ali kruhom, pa tudi kot samostojno jed. Je preprosto in okusno.
Sestavine: mleto goveje meso, rdeča konzerva. fižol, konzerviran koruza, paradižnik v lastnem soku, rdeča sladka paprika, korenje, zelena, rdeča čebula, česen, začimbe - kumino kladivo., kladivo za kapice., kladivo rdeče kajenske paprike., balzam. kis, olje za cvrtje, črn poper, sol, voda
Način kuhanja:
Najprej zelenjavo - čebulo, korenje, zeleno in česen, olupimo in drobno sesekljamo. Sladko papriko očistimo in narežemo na tanke trakove.
Vzamemo veliko ponev ali globoko ponev, jo dobro segrejemo in nalijemo rastlinsko olje ter prelijemo našo zelenjavo. Takoj jim dodamo začimbe – čili, kumino, cimet, sol in poper. Vse skupaj pražimo 5-6 minut, občasno premešamo.
Fižol in koruzo zaspimo iz pločevink (tekočino vnaprej odcedimo). Tam tudi drobno sesekljan paradižnik (v pločevinkah), mleto meso. Pri cvrtju mleto meso z lopatko nalomimo na majhne koščke. Dodate lahko vodo, da bo omaka manj gosta. Dodamo kis, sol in poper po okusu ter pustimo, da omaka zavre. Ponev zapremo s pokrovom in postavimo na počasen ogenj, da vre približno eno uro. Občasno mešajte omako, da se ne zažge, če kaj - dodajte vodo.
Po eni uri odpremo pokrov, pustimo vreti še 10 minut in odstavimo s štedilnika. Postrežemo vroče (z rižem ali krompirjem). Lahko pa ga jeste s kruhom ali čipsom. Uživajte!