Kdor peče domač kruh, ve, da se tudi preprostega kvašenega kruha ne more primerjati s kruhom iz trgovine – je dišeč in okusen. Ta kruh sem spekla po receptu @Olga_Borodina_64 Olya, hvala za odličen recept za okusen domači kruh! 🤗🌹 Kruh se je izkazal zelo nežen in okusen! Receptu sem dodala pšenično moko, lahko dodate tudi rženo ali olupljeno moko. #igre #kvasni kruh
Sestavine: vrhunska pšenična moka ali 1 razreda, pšenična moka c/o, topla voda, sol, sladkor, hitri suhi kvas, rastlinsko olje
Način kuhanja:
Naredite testo: v topli vodi zmešajte kvas, sladkor in sol, dodajte 2 žlici. žlice moke najvišjega ali 1. razreda, zmešajte z metlico, da ni grudic. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem 10 minut.
V testo dodamo rastlinsko olje, premešamo, najprej vlijemo c/c moko (ni je treba presejati), premešamo in nato presejemo moko v/s.
Zamesite testo, ki se ne lepi za roke. Za boljši razvoj glutena lahko testo raztegnemo in zložimo z ovojnico, ga kot kroglico premetavamo z ene dlani na drugo približno 5 minut. Oblikujemo kroglo, damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1 uro.
Testo je 2-3x vzhajalo, je zračno in porozno. Roke namažite z rastlinskim oljem in testo raztegnite in zložite.
Oblikujte kroglo in položite s šivom navzdol v pekač. Po vrhu potresemo z moko in naredimo reze z rezilom. Ponovno pokrijte z brisačo za 30 minut, da testo naraste do polovice oblike.
Pečemo v pečici, ogreti na 180° na spodnji stopnji, dokler ni kuhana, jaz sem pekla 1 uro. Vse je odvisno od pečice, ravnajte po rdečkasti skorji. Pripravljenost lahko preverite tako, da tapnete po dnu kruha - zvok mora biti prazen, kot boben. Popolnoma ohladite na rešetki in lahko režete.
Kruh je zelo okusen, zračen, porozen in lep. Prijeten tek in vse najboljše za vas! 👍😋
Hvala vsem za všečke, ocene fotografij in komentarje! 🤗❤️📸✍️🌹