Sestavine: Za cheesecakes: skuta 5-9%, rumenjaki, sladkor, moka ali zdrob, sol, vanilin oz. vaniljev sladkor, rastlinsko olje (za cvrtje), Za omako: maslo, kisla smetana 20%, med ali sladkor
Način kuhanja:
Rumenjake je treba najprej ločiti od beljakovin. Čeprav nekatere gospodinje pripravljajo sirnice tako z rumenjaki kot z beljakovinami. V globoki posodi zmešamo skuto, rumenjake, sol, sladkor, vaniljev sladkor.
Maso z žlico mešamo do gladkega, nato pa zdrobimo s strgalcem za krompir. Uporabite lahko tudi mešalnik.
Nato v maso vnesemo moko ali zdrob. Dobiti bi morali precej gosto skutno maso. Če se vam zdi voden, ga pustite približno 20-30 minut, da se gluten razprši v moki ali zdrobu nabrekne.
Nato maso razdelimo na približno enake dele - iz te količine sestavin je treba dobiti približno 10-12 cheesecakes. Delovno površino potresemo z moko in v njej povaljamo vsak cheesecake z vseh strani. Z nožem ali kozarcem oblikujemo popolne enakomerne torte.
.Ponev dobro segrejemo z rastlinskim oljem. Na njem na eni strani prepražimo cheesecake do zlato rjave barve, nato jih obrnemo na drugo stran. Položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpije odvečno olje.
Vmes pripravimo kislo smetanovo omako. V manjši ponvi zmešajte kislo smetano, sladkor ali med in maslo. Postavimo na štedilnik in na majhnem ognju segrevamo do gladkega, vendar ne zavremo. Če uporabljate sladkor, je pomembno, da se vsi kristali raztopijo.
Sirnike prestavimo v drugo posodo (na primer v pekač ali velik ponev) in jih prelijemo z omako. Pokrijemo s pokrovom in za nekaj minut postavimo na štedilnik ali za 15 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj. Nato za zajtrk vzamemo in postrežemo slastne sirnike s kislo smetanovo omako in uživamo v okusu.