Dreaming pripraviti to klobaso za zajtrk? Preizkusite ta recept.
sestavine:
1,5 kg govedine ali pustega svinjskega
700 gr. sveža mast
3 žlice. l. soli
0,5 ure. l. črni poper (Mletje ali funta v možnarju)
2 žlici. l. sladkorja
50 ml žganje
1,5. l. alkohola ali vodka
1 h. l. suho granulirana česen
Priprava:
1. Salo Wash, suho in Masiranje sol z granulatom česna. Odstrani maščobe v hladilnik za 10-12 ur.
2. Meso pranje, suho s papirnato brisačo in narežemo na tanke plasti.
3. Put pripravljeno meso v skledo. Dodaj 1 žlica. l. sol in sladkor, dodamo malo zdrobljenih poper.
4. Nalijemo v meso vodko ali alkoholom. Na tej stopnji, lahko prelijemo druge začimbe po okusu, po želji (muškatni orešček, koriander, nageljnove žbice - vse mleto).
5. Odstranite posodo iz mesa obdelovanca v hladilnik za en dan.
6. Preskoči marinirane mesa skozi mlinom za meso. Dovolj je enkrat skozi fino mrežnimi masko. Po glavni se lahko opravi dvakrat. Ali nož za rezanje zelo fino.
7. Bacon zaviti v papir in damo v zamrzovalnik za 1 uro. Nato odstranite in narežemo na trakove, potem najbolj majhne kocke.
Če preskočite maščobe z mlinom za meso, potem bo klobasa zhirnovat. In Boljša kot je zmlet, lepši bo prestregla končni klobaso in uravnotežen okus.
8. Vmešajte zaseko in Prozebao. Nalijemo preostalo sol in sladkor in nalijemo 50 ml žganja.
Če konjak tam, lahko uporabite isto pet vodko.
Previdno mešamo dobljene mletega.
9. Klobasa je treba lupino, bolje črevesja. Jih je treba oprati in nežno smetišče meso uporabo prilogo meso mlinček.
Če gut ni prisoten, lahko ogradite klobasa v čisto gazo.
10. Povlecite klobase niti ali kravato. Hang klobase v hladnem prezračevanem prostoru.
Treba je zagotoviti, hlad in osnutek, na primer, lahko visijo klobase se bliža.
Po 2-3 dneh, bo klobasa podvyalivayut in povsem končal, da bo nekje v 9-10 dneh.
Trgovina domače klobase morali v hladilniku, zavit v papir ali krpo.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!