Nežne porozne torte, maslena krema in jagodni nadev - to je samo neke vrste praznik 🤩🎉 Slavljenček je bil vesel 😊.
Sestavine: testo za torte, jajca, sladkor, maslo brez vonja, moka, kakav, pecilni prašek, naravni jogurt (ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob), kremni sir, kremni sir, smetana z vsebnostjo maščob več kot 30 %, sladkor, češnjev nadev, češnje (lahko sveže morske), voda, sladkor, škrob, okras, piškotne drobtine, Slaščičarski preliv
Način kuhanja:
Zmešajte moko s kakavom in pecilnim praškom. Pripravimo vse ostale sestavine.
Jajca stepite z mešalnikom do puhaste nekdanje pene. Postopoma dodajajte sladkor.
Vnesemo rast. masla in stepamo z mešalnikom.
Nato vnesemo barvilo. Jaz imam bordo barvo, ampak rdeča je boljša! Vzamemo toplotno odporno barvo.
Količino barve prilagodite sami. Barva mora biti intenzivna. Kamera ne pove resnice 🥵.
Nato delamo z lopatico!!! Vnesemo mešanico suhih sestavin po delih. Vse skupaj nežno premešamo z lopatko od spodaj navzgor.
Pečemo torte v obroču. Spodnji del obroča prekrijte s folijo. Premer 22 cm. Testo razdelimo na 2 enaka dela, tako da sta peciva enaka po višini.
Pečemo pri 180 stopinjah 45-60 minut do suhega nabodala. Torte ohladite v obroču.
Nato vsako torto odstranimo v bič in jo damo v hladilnik za 4-6 ur. V tem času se torta stabilizira, vlaga se porazdeli. Nato rezine prerežite na pol. Če torta potrebuje drobtine za posip kot dekor, potem robove in vrh peciva malo odrežemo. Iz ostankov naredimo drobtine.
Za kremo z mešalnikom stepemo slive. sira, smetane in sladkorja do puhaste in gladke. Sestavine morajo biti dobro ohlajene, vsaj 4 ure v hladilniku Pustite kremo na hladnem, preden sestavite torto.
Izkoščičene češnje so bile zamrznjene. Odmrznite. Nato kuhamo v ponvi z debelim dnom. Češnje, 1/2 sladkorja + voda. Na majhnem ognju zavremo.
Drugo polovico sladkorja zmešamo s škrobom. Mešanico postopoma dodajamo češnji. Hitro in nenehno mešamo, da ni grudic. Kuhamo še 5 min. Nadev ohladite.
Za sestavljanje torte bomo pripravili: - torte prepolovite - iz ostankov naredite drobtine - sirno kremo razdelimo na 5 delov, prestavimo v slaščičarsko vrečko Tako bo kremna plast enaka in rez torte bo lep - nadev iz višnje je tudi v kondit. mošnjiček.
Tako na obliko/posodo spustimo kapljico kreme, da se torta ne izmakne. Postavili smo torto. Kremo nanesemo v krogu (na robu, na sredini, v sredini).
Med kremnimi kolobarji - češnjev nadev. Spet torta in vse ponovite. Zgornjo torto okrasimo samo s smetano! Strani zgladite s smetano.
Po straneh in vrhu torte potresemo drobtine. Nadalje je bolje, da torto zategnete v obroč + film. Tako da se ne zvija. Torto pustimo za impregnacijo 6-12 ur, čez noč. Torto lahko takoj poberete v obroču. Po impregnaciji že naredimo stranice in potresemo.
Odstranite obroč. Okrasite po želji + fantazija: -Sadje/jagodje -marmelade/čokolade itd. -slaščice, posip itd.
Teža torte je bila 2,5 kg. Premer ~22 cm.
Dober tek. 😋