#igre Občutljivo in dišeče, kako okusno je - brez besed. Samo speči moraš
Sestavine: testo:, kislo testo, toplo mleko, suhi kvas, sladkor, jajce sobne temperature, pšenična moka, testo:, maslo sobne temperature, pšenična moka, sol
Način kuhanja:
Opara: Če imate že pripravljeno pšenično kislo testo, ga vzemite v celoti. Če ne, ga naredimo iz rži: 20 g rženega kislega testa, 20 g pšenične moke in 20 g vode. Po 12 urah naredimo dopolnilna živila, 60 gramov pšenične moke in 60 gramov vode.
Testo: V testo vmešamo maslo in sol. Dodajte moko, vendar ne dodajte vse, testo mora biti gosto, vendar ne zamašeno z moko, vse je odvisno od vsebnosti vlage v moki. Potreboval sem 300 gr. Zamenjajte testo 5-10 minut. Prenesite v skledo, pokrijte s folijo in pustite fermentirati 1,5-2 uri. Po 30 minutah od začetka fermentacije naredimo en udarec. Končano testo razdelite na 2 enaka dela. Zvijemo v kroglo in pustimo počivati 15 minut.
Nato razplinite in zvijte. Obdelke položite na pekač in pokrijte s folijo. Pustite vzhajati 1,5-2 uri. Pred peko naredimo 3-4 reze. Pečemo s paro zgoraj-spodaj pri t 200 C 25-30 minut. Končane hlebčke prestavimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
#Dober tek!