Pozdravljeni prijatelji. Kot ponavadi sem se ukvarjal s svojimi posli, ko so mi v oči padle figure ninja želv. In vprašanje, kaj bomo kuhali ta petek, je izginilo samo od sebe. Seveda bo to najljubša hrana želv – pica. A receptov za pico je neomejeno, zato je bilo odločeno, da naredimo pristno newyorško (od koder pravzaprav želve) pico po vseh pravilih. Ko smo se poglobili v teorijo, je postalo jasno, da je vsa razlika med newyorško pico in katero koli drugo v njenem testu, in sicer v količini dodane vode. Zato previdno izmerite mililitre. Torej, z Turtle Power, kuhajmo... #pizza Več receptov na mojem instagramu @artem_goloden
Sestavine: moka, hladna voda, rastlinsko olje, sol, sladkor, kvas, mocarela, omaka, paradižnik v lastnem soku, česen, origano, kajenski poper, bazilika, sol, sladkor
Način kuhanja:
V globoki posodi zmešamo moko, sol, sladkor, kvas in dobro premešamo do gladkega. Nalijte hladno vodo z rastlinskim oljem. Premešamo z žlico, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo en dan pri sobni temperaturi.
Na koncu dneva, ki ga obilno potresemo z moko, iz testa oblikujemo osnovo za pico. Testo je takooo mehko, zato ne uporabljamo valjarja, sploh ker smo za pristnost. Kiparimo na težo, gravitacija sama potegne robove testa.
Nato skuhamo omako. Ponev poškropimo z oljem in rahlo prepražimo 2 stroka česna, narezana na tanke rezine. Dodamo 800 ml paradižnika v lastnem soku, origano, poper, baziliko, sol, sladkor. Zdaj kuhajte približno eno uro na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se omaka ne zgosti. Po želji ga za enotnost lahko preluknjamo z mešalnikom.
Na testo namažemo omako. Po vrhu potresemo naribano mocarelo. Pico damo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 12 minut. Pripravljen!