Sestavine: testenine, brokoli, paprika, čebula, česen, češnjev paradižnik, bešamel omaka: mleko, maslo, moka, mleti črni poper, mleti muškatni orešček, nariban sir
Način kuhanja:
Makarone skuhamo v slani vodi.
Brokoli ločite na cvetke in kuhajte v vreli vodi 2 minuti, vodo odcedite, brokoli prelijte z ledeno vodo. Čebulo, papriko in česen drobno sesekljamo.
Na rastlinskem (olivnem) olju pražimo čebulo 4-5 minut, da se zmehča, dodamo papriko in česen. Nato dodamo kuhan brokoli, solimo, kuhamo 2-3 minute na srednjem ognju.
Pripravite bešamel omako. Mleko segrejte, vendar ne zavrite. V ponvi na majhnem ognju stopimo maslo, dodamo moko in mešamo z metlico do gladkega. Postopoma prilivamo vroče mleko, nenehno mešamo. Med nenehnim mešanjem z metlico kuhamo do konsistence omake (približno 5 minut). Na koncu solimo, dodamo ščepec muškatnega oreščka.
Kuhane testenine položite v pekač. Polovico omake prelijemo na testenine. Po vrhu prelijte zelenjavo in prepolovljene češnjeve paradižnike. Nato spet bešamel omako in prelijte z naribanim sirom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve.