Palačinke s slastnim in krepkim nadevom. Lahko kuhate za maslenico, ki ni daleč))) #palačinke #pust #polnjene palačinke
Sestavine: kuhan piščanec, pire krompir, zelišča, sol, začimbe, že pripravljene palačinke po vašem najljubšem receptu
Način kuhanja:
1. Vzamemo kuhano piščančje meso - jaz sem imela kuhana prsa s kostmi. Meso olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. Operimo in narežemo sveža zelišča - zeleno čebulo in koper.
3. Meso in zelenjavo rahlo prepražimo.
4. V ponev dodajte gotov krompirjev pire – z maslom in mlekom. Primerno ga je treba pomešati s piščancem in zelišči ter ustrezno segreti. Da dobimo homogeno maso. Zdelo se mi je, da je za mešanje najbolj priročno uporabiti silikonsko lopatico - pire se nanjo ne oprime (za razliko od plastične žlice). Nadev lahko po potrebi rahlo posolimo. Da bi bilo bolj okusno, uporabljam adigejsko sol.
5. Palačinke nadevamo s toplim nadevom, dokler krompir ne postane elastičen in mehak. Palačinke zavijem v kuverto - nadev dam na sredino ene od pogojnih polovic, zgornji rob zataknem, nato robove zavijem in šele nato zvijem palačinko. Izkaže se priročna pravokotna ovojnica, ki dobro drži obliko.
Palačinke lahko jeste takoj, medtem ko se nadev v notranjosti še ni ohladil. Zelo okusno je tudi pečenje palačink, da se na njih pojavi hrustljava skorja. Hladne palačinke (če ste jih hranili v hladilniku) je treba tudi ocvreti, da nadev postane mehak in topel.