Apple Pork #Æbleflæsk je tradicionalna danska jed, sestavljena iz svinjine, ocvrte z jabolki, timijanom in sladkorjem. To jed so jedli tudi Vikingi, okoli ognjišča, iz skupnega lonca, s kosom kruha kot grižljajem. In potem so šli na posel - lov, ribolov ali odhod v Rusijo v vojni))). Danes je ena izmed božičnih dobrot, ki jih morate imeti, zagotovo jo postrežejo v božičnih trgovinah. Da, in ob delavnikih ga je mogoče najti v katerem koli gostinskem obratu na Danskem. Pripravljen je preprosto in dokaj hitro, sestavine pa so na voljo in poceni. Jed je kljub svoji preprostosti zelo zanimiva. In kako okusno - zagotavljam vam!
Sestavine: svinjina (peritoneum s plastmi mesa), čebula (velika), sladka, hrustljava jabolka, vejice suhe ali sveže timijanove, mleti črni poper in sol
Način kuhanja:
Pripravite vse potrebne sestavine.
Za to jed boste potrebovali svinjski trebuh s plastmi mesa. Bolje je, če je več mesa kot maščobe. Svinjino narežite na koščke debeline 7-10 mm. Čebulo narežemo na tanke polovične obroče ali perje.
V ponvi, namazani z rastlinskim oljem, prepražite svinjino do mehke in zlato rjave barve. Svinjino položite na papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo.
Iz ponve odlijemo maščobo, pustimo par žlic in v njej prepražimo sesekljano čebulo, ki jo malo posolimo. Čebulo dušite na majhnem ognju, da rahlo porjavi in karamelizira. Jabolka olupite iz semen in narežite na debele rezine. Vsako jabolko je približno 8 kosov. Dodamo čebuli, potresemo s sladkorjem, pražimo 5 minut.
Pečico segrejemo na 180ºС. V globoki obliki namažemo čebulo, jabolka in svinjino. Potresemo s timijanom in soljo. Pečemo, dokler jabolka niso mehka, vendar ne smejo izgubiti oblike. To jed lahko kuhate tudi v isti ponvi, vse skupaj dušite pod pokrovom, vendar se v pečici izkaže za bolj okusno.
Jed vzamemo iz pečice, damo na krožnike in postrežemo s rženim kruhom. Dober tek!