Hrustljave, puhaste in zelo okusne pite s krompirjem! Zračno in hitro testo!
Sestavine: za testo:, pšenična moka, suhi kvas, sladkor, sol, voda, mleko, rastlinsko olje, za prelivi: krompir, čebula, sol, mleti črni poper, koper, rastlinsko olje - za cvrtje čebule in pite
Način kuhanja:
Priprava testa za pite. Moko presejemo, vlijemo v tobogan, na sredini naredimo vdolbino, kamor vlijemo toplo vodo, mleko, dodamo sol, sladkor, kvas in zamesimo testo.
V procesu gnetenja testa mu dodajte rastlinsko olje. Zamesimo mehko in ne lepljivo kvašeno testo. Postavimo na toplo za 1 uro, da vzhaja.
Medtem ko testo stoji, pripravimo nadev. Krompir olupimo in skuhamo v osoljeni vodi do mehkega. Iz kuhanega krompirja naredite pire krompir.
Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Prepraženo čebulo skupaj z maslom dodamo pire krompirju. Dodamo še sol (če je treba) in sveže mlet poper po okusu ter dodamo še koper. Nadev dobro premešamo.
Da se testo ne bi prijelo, namažite roke in delovno površino z rastlinskim oljem. Testo za krompirjevo pito preluknjamo in položimo na delovno površino.
Testo razdelimo na enake dele in razvaljamo v kroglice, pustimo, da testo malo vzhaja (5-10 minut). Vsako kroglico nežno sploščite s konicami prstov. Na sredino torte damo topel (ne vroč!) nadev – vsaka približno ena polna žlička.
Vsako kroglico nežno sploščite s konicami prstov. Na sredino torte damo topel (ne vroč!) nadev – vsaka približno ena polna žlička. Zaščipnite robove testa in oblikujte polpete.
Krompirjeve polpete položite na namaščeno površino, s stranjo navzdol. V globoko ponev ali ponev (cvrtje v globokem cvrtju) vlijemo veliko količino rastlinskega olja, segrejemo.
Krompirjeve polpete položite v vročo olje, s stranjo navzdol in jih na srednjem ognju pražite do zlato rjave barve na obeh straneh. Odstranite vroče pite in jih položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Ocvrte pite s krompirjem iz kvašenega testa so pripravljene. Dober tek!!! Preizkusite, delite in spremljajte @food_by_irini. Sledite povezavi za podrobne recepte