#games Kaj je misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, dobesedno "miso juha") je japonska jed, juha z raztopljeno miso pasto. Sestava juhe vključuje številne sekundarne sestavine, njihov nabor je odvisen od regije in sezone.
Sestavine: šitake gobe (suhe), alge Wakame (suhe), suhi ajdovi soba rezanci, sezamovo olje, pražen sezam, pasta iz soje Miso, tofu
Način kuhanja:
Gobe namočimo v hladni vodi 20-40 minut. Odcedite vodo, operite gobe, napolnite s čisto vodo, postavite na ogenj, kuhajte do mehkega.
Ajdove rezance skuhamo po navodilih na embalaži (kuham kot navadne testenine, vendar brez soli).
Rezance vržemo v cedilo, speremo s hladno vodo, začinimo s sezamovim oljem.
Alge napolnimo s hladno vodo, pustimo, dokler niso nasičene z vodo. Pred serviranjem odcedite odvečno vodo.
Sezamova semena popečemo v ponvi.
V ponev nalijte vodo s hitrostjo 200-250 gramov na 1 osebo. Od tam nalijte nekaj vode v posodo za razredčenje miso paste. Preostalo vodo pristavimo na ogenj, zavremo. V skledi raztopite miso pasto. Ko voda v loncu zavre, dodamo razredčeno miso pasto, premešamo, dodamo rezance, zavremo, odstavimo z ognja.
V krožnike damo alge in gobe, dodamo rezance z miso juho, premešamo, razporedimo kocke tofuja, potresemo s ocvrtimi sezamovimi semeni. Misoshiru je pripravljen. S palčkami je priročno loviti rezance in alge. Dober tek in uspeh pri kuhanju!!!