Čudovito domače slano pecivo z gobami! Takih palic za pite zagotovo še niste spekli. Dobijo jih ne le prvotnega videza, ampak tudi zelo okusne. Odlični so namesto kruha za prve jedi, pa tudi s čajem so prava poslastica. Priprava takšnih palic za pite z gobami je enostavna, izdelki pa bodo potrebovali najbolj dostopne. In te palčke lahko pečemo z drugimi nadevi. Pikan skutni nadev je tukaj popoln. Obvezno privoščite svojo družino na prost dan s tako nenavadno in okusno domačo torto, sploh ni težko.
Sestavine:
testo:
- moka - 450-500 g
- mleko - 200 ml
- jajca - 2 kos.
- maslo - 50 g
- stisnjen kvas - 15 g
- sladkor - 1 žlička. l.
- sol - 1 žlička. l.
Polnjenje:
- šampinjoni - 700 g
- čebula - 2 kos.
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje
preliv:
- jajca - 1 kos.
- sezamovo seme - 1 žlica. l.
Recept po korakih
1. Najprej zamesimo testo. V posodo nalijte 200 ml toplega mleka, nalijte 1 žličko. l. sladkorja in zdrobimo 15 g stisnjenega kvasa. Vse mešamo z metlico, dokler se sladkor in kvas popolnoma ne raztopita. Testo pustimo na sobni temperaturi 10 minut, da kvas začne delovati.
2. 10 minut je minilo. V posodo za mešanje razbijte 2 jajci. Nalijte 1 uro. l. brez kupa soli. Vse zmešajte z metlico do gladkega.
3. Tu v več pristopih vlijemo približno 450-500 g moke. Testo najprej pregnetemo z metlico, nato z rokami. Testo gnetemo približno 3 minute, dokler ne postane gladko in enotno.
4. Na koncu gnetenja v testo dodamo 50 g mehkega, a ne stopljenega masla. Spet gnetite do gladkega. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati približno 40 minut. Povečati se mora za 1,5-2 krat.
5. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. 700 g gob, opranih in narezanih na majhne kocke. Dve srednje veliki čebuli prav tako narežemo na kocke.
6. Sesekljane gobe položite v veliko ponev. Kuhamo jih na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
7. Ko tekočina izhlapi, v ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Sem damo tudi sesekljano čebulo. Čebulo z gobami prepražimo, dokler čebula ne postane zlata. Na koncu gobe posolite po okusu. In poper s črnim mletim poprom. Vse premešamo in odstavimo z ognja. Nadev je pripravljen.
8. Testo je že vzhajalo. Vzamemo ga iz posode in postavimo na mizo. Testo razvaljamo v velik pravokotnik velikosti približno 30 cm x 60 cm.
9. Razvaljano testo razdelite na približno 8-10 cm široke trakove. Na vsak trak na sredino položimo pripravljen gobji nadev.
10. Testo po vrhu dobro preščipnemo. Tako pripravimo vse palčke. Polpete prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem. Med obračanjem palice obrnite s stranjo navzdol. Nisem vse pospravila na en pekač, spekla sem jih v 2 kompletih. Pekač pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati približno 10 minut.
11. V skledo razbijte eno jajce in ga stepite z vilicami.
12. Pite so že malo pošle. Premažite jih s stepenim jajcem. Po vrhu potresemo s sezamovimi semeni.
13. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 25 minut.
Končane pite vzamemo iz pečice in postrežemo na mizo. Pite-palčke z gobami so se izkazale zelo okusne in rumene. So enostavni za pripravo in so odlični namesto kruha za juho ali boršč. Te pite lahko pripravimo tudi z drugimi nadevi, na primer s skuto.
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com