#vegan Zelenjavo lahko uporabite katero koli: krompir, kumare, paradižnik, poper, bučke, jajčevci, korenje, čebula, buče, stročji fižol, česen. Glavna stvar pri tej jedi je omaka, ki jo pripravimo iz sojine omake, škroba in vode, ki bo jedi dodala gostoto😄. Lahko kuhate brez krompirja in postrežete to jed, na primer z riževimi ali ajdovimi rezanci (soba), z drugimi testeninami, s pire krompirjem, z rižem, z ajdo.
Sestavine: katera koli zelenjava, imam tole: jajčevci, paprika, korenček (srednja), čebula (srednja), česen, Malo svežega naribanega ingverja po želji in okusu, Začimbe po okusu (črni poper, dimljena paprika, italijanska zelišča), Sveže/posušene zelenice po okusu, žlica rastlinskega olja, za gosto omako:, žlica koruznega ali krompirjevega škroba, žlica sojine omake, voda (približno)
Način kuhanja:
Uporabite zelenjavo po svojem okusu. Zelo dobro je uporabiti krompir, jajčevce, bučke, papriko, kumare, korenje, čebulo. Uporabite lahko zamrznjeno zelenjavo.
Najbolje je, da vso zelenjavo narežete na dolge trakove, čebulo na pol obroče ali kocke.
V ponvi segrejemo olje. Dajte korenje, čebulo, česen. Po 3 minutah krompir (če ga uporabljate). Po 5 minutah jajčevce, papriko (če jih uporabljate). Dušimo skoraj do konca. Nazadnje položimo bučke in kumare in jih dušimo približno 5 minut. Občasno dodajte vodo, da zelenjava ne zažge. Kuhajte, dokler se zelenjava pod pokrovom ne skuha, občasno premešajte.
Pripravite omako: v skodelico nalijte škrob (jaz imam koruzni), vlijte 3 žlice sojine omake, dobro premešajte. Nalijte vodo (katere koli toplote. Uporabljam vodo pri sobni temperaturi).
Ko je zelenjava pripravljena, zalijemo z nastalo omako in zelenjavo mešamo, dokler se ne zgosti. *Mimogrede, če skuhate testenine in naredite to škrobnato omako, jih lahko skupaj zmešate v ponvi in tako dobite zelo okusne "testenine v omaki".
Jed lahko postrežete takoj, lahko pa jeste hladno. Okusno s kakšno prilogo (več o tem v opisu recepta) ali pa ga ješ kot samostojno jed. Pri serviranju lahko okrasite s svežimi zelišči.