Bučno juho pripravljam po različnih receptih. Določene sestavine dodam glede na svoje razpoloženje. Ta možnost je ena mojih najljubših. Kuham v piščančji juhi in pred serviranjem nekaj rezin ocvrte slanine ali surove prekajene klobase. Naši juhi doda čudovit dimljen okus. Juho bodo okrasili tudi sušeni paradižniki, bučna semena. #piščančja #juha #PP
Sestavine: buča, smetana 10%, piščančja juha, slanina ali surova dimljena klobasa, čebula, sol, začimbe, zelišča, bučna semena, sušeni paradižniki
Način kuhanja:
Bučo operemo, narežemo na koščke in ločimo meso. Narežite na majhne koščke. Če je koža zelo trda, lahko bučo v večjih kosih predhodno spečete v pečici. Na dno modela nalijte nekaj vode. Mehko bučo je enostavno odstraniti s kože.
Na dnu ponve na majhni količini zelenjave (masla) prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo bučo in prelijemo s piščančjo juho. Solimo, popramo in dodamo začimbe. Obožujem timijan. Po želji lahko dodate več ali manj buč. Za gosto juho mora juha le prekriti bučo.
Juho kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom. Buča naj postane mehka, nato je čas, da dodamo smetano. Kuhano juho zmiksajte z mešalnikom do gladkega. Vse je pripravljeno. Pred serviranjem prepražimo slanino ali klobaso in dodajamo po porcijah. Posušeni paradižniki so popolni. Potresemo z zelišči, bučnimi semeni. Lahko pokapljate z olivnim ali bučnim oljem. Dober tek.