Začela se je sezona jabolk. Nekateri so jih vzgojili preveč, drugi pa kupujejo na trgu.
Ni pomembno, kako dobite jabolka, glavno je, kako jih predelati, ohraniti letino in iz njih narediti veliko koristnih praznih delov.
O tem vam bom povedal v spodnjih receptih.
Jabolčna marmelada (za pite) zelo gosta
Sestavine:
1 kg sladkih aromatičnih jabolk
1 kg sladkorja
1 kozarec vode
Kako kuhati:
1. Jabolka operemo, olupimo in narežemo. Semenske stroke previdno odrežite.
2. Jabolka položite v veliko ponev, pokrijte z vodo in dajte na majhen ogenj.
3. Jabolka dušite ali blanširajte približno 20-30 minut. Jabolka naj zavrejo in se zmehčajo, vendar ne smejo razpadati.
4. Izklopite ogenj, posodo pokrijte s pokrovom in brisačo. Pustite delovati 2-3 ure.
5. Jabolka pretlačite z lesenim pestičem ali preprosto... zdrobiti. In samo s postom lahko dvignete mešalnik in potem ni potreben.
6. Jabolčni omaki dodajte sladkor, premešajte in postavite na štedilnik.
7. Marmelado kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, saj zažge. Marmelada se bo začela zgoščevati in spreminjati barvo 15 minut po vrenju.
Lahko ga kuhamo do poljubne barve. Svetlo do temno.
Okus lahke marmelade je bolj nežen, temno marmelado pa je najbolje shraniti tudi pod običajnim plastičnim pokrovom in ima domač okus po karameli.
Končano marmelado lahko shranite v čisto posodo z emajlom s pokrovom, vedro ali suh kozarec s pokrovom. Klet ali hladilnik niso potrebni.
Prozorna čajna marmelada
Bi radi naredili nenavadno jabolčno marmelado iz dveh sestavin? Kako to storim po receptu moje babice, sem povedala tukaj TUKAJ
Ali obstaja še ena možnost.
Prozorna jabolčna marmelada s citronsko kislino
Sestavine:
1 kg jabolk
800 gr. sladkor + 1 kozarec vode za sirup
1 uro l. citronska kislina
3 l vode
Kako kuhati:
1. Jabolka narežemo na tanke rezine (srednje velike) neposredno s kožo, vendar brez semen.
2. V lonec nalijemo vodo, ji dodamo citronsko kislino. Vse rezine jabolk položite v raztopino in pustite 10 minut. To je potrebno, da jabolka ne potemnijo in ohranijo videz.
3. Sladkor raztopite v kozarcu vode. To je treba storiti v loncu nad ognjem. Takoj, ko začne sirup posvetliti, ugasnite štedilnik.
4. Z režo z žlico odstranite jabolka iz vode in jih prenesite v skledo za pripravo marmelade. Pokrijte z vročim sirupom. Premešajte in pustite nekaj ur. Najmanj 3 ure.
5. Takšno marmelado lahko kuhate enkrat 15 minut ali dvakrat 7 minut s hlajenjem.
Marmelado shranjujte v čistih, suhih kozarcih z vijačnimi pokrovi.
Pripravki iz sladkega jabolka so raznoliki. Še posebej gnusni in marmelada sta naša najljubša.
Toliko receptov niso izumili, da bi se moški požrli na rdečih pitah z marmelado, babice in matere pa uživajo v dišeči prozorni marmeladi s čajem.
Ne smete pa pozabiti niti na najmanjšega.
Obdržite preizkušeni recept za otroški jabolčni pire.
Jabolčna omaka za prihodnjo uporabo - za otroke in odrasle
Objavljen je bil tudi recept za pire krompir, vendar tukaj TUKAJ. Ne bomo se podvajali, samo "pokakajte" in preberite.
Srečno! In slastna zima!
naročite se na kanal"Kulinarične opombe o vsem".
Hvala, da ste prebrali do konca!