#piščanec Naša družina obožuje različne piščančje jedi. Posebno prednost imajo jedi iz sesekljanega piščančjega mesa (mleto meso). Sesekljan šnicle iz piščančjih prsi ali ministrsko meso je podoben piščančjemu, vendar se za razliko od njega izkaže, da je bolj nežen in sočen, zelo okusen in zadovoljiv. Hvala Tanji Moroz za navdih in recept.
Sestavine: - piščančje prsi; - piščančje jajce; - čebula; - majoneza (kisla smetana); - krompirjev škrob;, posušen česen, kurkuma, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje za cvrtje
Način kuhanja:
Opran in posušen file piščančjih prsi narežemo na majhne koščke.
Čebulo sesekljamo z nožem ali naribamo in dodamo v skledo s prsi.
Na prsa in čebulo potresemo sol, kurkumo, posušen česen, mleti črni poper. Dodala sem nekaj mletega koriandra, obožujem njegov okus v ocvrtih jedeh. Poper in koriander običajno pred dodajanjem zmeljemo v ročnem mlinu, da dobimo izrazitejši okus začimb. Kurkuma daje lepo rumenkasto zlato barvo, ko je pražena.
V posodo nalijte škrob.
Na prsa dodamo majonezo in piščančja jajca.
Vse sestavine dobro premešamo in skledo postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut v hladilnik, da se mleto meso marinira in šnicle izkaže za dišečo in sočno. Čez noč sem dal mleto meso v hladilniku.
V ponvi segrejemo majhno količino olja in marinirano mleto meso položimo v obliki ploščatega šnicle.
Šniclo prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Šnicla je zelo hitro ocvrta, poskusite ne prekuhati, da ne postane suha.
Končano šniclo položite na papirnato brisačo.
Schnitzel lahko postrežete s poljubno prilogo, zelenjavo, omako glede na osebne želje. Dober tek!