#vegan
Sestavine: tofu, čebula (srednje velika), česen, kokosovo mleko, rastlinsko olje za cvrtje (imam kokos), sol, korenina ingverja (jaz sem zamrznjena), cimet, kurkuma, rdeča paprika, črni poper, voda (če potrebno)
Način kuhanja:
Čebulo olupimo iz lupine, drobno sesekljamo. Olupite tudi česen. Lahko ga na drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico.
Čebulo in česen prepražimo v ponvi na majhnem ognju 4-5 minut z dodatkom rastlinskega olja.
Nato dodamo naribano ingverjevo korenino, začimbe in sol. Vse skupaj pražimo 2 minuti.
Nato prilijemo kokosovo mleko in na majhnem ognju dušimo 5 minut, občasno mešamo.
Po 5 minutah dodamo tofu, narezan na majhne kocke. Premešamo in dušimo 3 minute, da se tofu prepoji v omako. Po potrebi dodajte več vode, če se zažge ali postane pregosta.
Tofu curry lahko postrežemo toplega ali hladnega. Ta jed se odlično poda k rižu, ajdi, testeninam, rižu ali ajdovim rezancem. Porcijo lahko okrasimo s svežimi zelišči.